KBRN, Banyumas : Tahu merupakan salah satu sumber protein nabati yang baik untuk kesehatan. Protein dalam tahu dapat menjaga kekuatan tulang, mendukung kesehatan jantung, dan memperkuat system kekebalan tubuh.

Tahu relatif mudah diolah menjadi berbagai masakan. Salah satu olahan tahu yang cukup dikenal yaitu botok tahu.

Botok tahu merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang diolah dengan cara dikukus dan dibungkus daun pisang. Makanan ini identik dengan rasa gurih dari campuran santan.

Meski begitu, Anda yang menghindari santan tidak perlu khawatir. Anda dapat mengganti santan dengan putih telur.

Mari simak resep botok tahu tanpa santan ala @machelwie berikut ini :

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 8 siung bawang merah

- 6 buah bawang putih

- 4 buah cabai rawit iris

- 4 buah cabai rawit utuh

- 6 buah cabai merah keriting

- 3 ikat kemangi

- 1 ½ buah tahu putih kotak ukuran besar

- 1 sdt garam

- 1 ½ sdt penyedap

- 10 buah telur asin mentah

- Daun pisang untuk bungkus botok

Cara membuat:

1. Potong-potong bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting.

2. Oseng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit iris, dan cabai rawit utuh sampai harum.

3. Hancurkan tahu putih menggunakan sendok ataupun tangan.

4. Pisahkan bagian putih dan kuning telur asin.

5. Campurkan tahu putih, putih telur asin, bumbu yang sudah dioseng, dan kemangi.

6. Kemudian, bungkus botok menggunakan daun pisang. Anda dapat menggunakan kuning telur asin sebagai isian botok apabila suka.

7. Kukus botok dalam api sedang selama kurang lebih 25 menit.

8. Botok tahu siap disajikan. (Tia)