KBRN, Banyumas : Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang mudah sekali dijumpai di sekitar kita. Selain tempe goreng, terdapat beberapa menu lain yang dapat kita olah dari bahan dasar tempe yang tak kalah enak.

Tempe merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Proses pembuatan tempe sendiri membutuhkan waktu yang lama sekitar 72 jam.

Tak hanya memiliki rasa yang enak dan nutrisi yang baik bagi tubuh, ternyata manfaat tempe sangat luas, khususnya bagi penderita maag. Menurut dr. Zaidul Akbar, tempe bisa menjadi pilihan makanan yang baik bagi penderita maag karena mengandung protein yang mudah diserap tubuh dan senyawa anti inflamasi yang baik untuk lambung. Protein alami tempe yang sebagian sudah dipecah oleh kapang saat proses fermentasi membantu proses pencernaan menjadi lebih mudah, sehingga tidak membebani kerja lambung.

Berikut adalah beberapa alasan mengapa tempe baik untuk penderita maag:

1. Protein yang mudah dicerna: Tempe mengandung protein yang sudah sebagian dipecah oleh kapang, sehingga mudah dicerna dan tidak membebani lambung

2. Senyawa anti inflamasi: Tempe mengandung senyawa anti inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan pada lambung

3. Kaya nutrisi: Tempe juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin B12, kalsium dan zat besi

4. Membantu memperbaiki pencernaan: Tempe dapat membantu memperbaiki pencernaan dan mengurangi risiko gangguan pencernaan lainnya Namun, penting untuk diingat bahwa tempe sebaiknya diolah dengan cara yang aman untuk penderita mag, seperti direbus, dikukus, atau dipanggang. Hindari tempe yang digoreng karena minyak goreng dapat memperburuk gejala maag

Selain itu, penderita maag juga perlu memperhatikan beberapa hal lainnya, seperti:

1. Hindari makanan yang memicu maag: Makanan pedas, asam, perlemak, dan makanan olahan dapat memperburuk gejala maag

2. Perhatikan pola makan: Makan teratur dan jangan melewatkan sarapan

3. Hindari stres: Stres dapat memicu gejala maag

4. Konsultasikan dengan dokter: Jika gejala maag tidak membaik, segera konsultasikan dengan dokter. (Nur)