KBRN, Purwokerto: Sayur pakis mungkin belum terlalu populer sayur kangkung atau bayam, sayuran hijau ini tumbuh di daerah pegunungan dan dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional. Sayur ini memiliki rasa yang khas dan tekstur yang unik.
Kali ini, saya ingin berbagi resep tumis sayur pakis yang simpel dan praktis. Selain rasanya enak, sayur pakis juga kaya serat yang bagus untuk pencernaan. Cara memasaknya pun tidak sulit, cocok untuk anak kos atau pemula yang baru belajar masak.
Bahan:
1 ikat sayur pakis, saingi lalu cuci bersih
5 siung bawang merah, iris tipis-tipis
3 siung bawang putih, iris tipis-tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong (boleh pakai cabai rawit jika suka pedas) tergantung selera.
1 sendok teh terasi matang (boleh di skip kalau tidak suka)
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Sedikit air (kurang lebih 50 ml)
Cara memasak:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan dan cuci bersih sayur pakis. Pilih yang muda supaya hasilnya empuk.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
3. Tambahkan terasi, tumis lagi sampai terasi tercampur rata dan wangi.
4. Masukkan sayur pakis yang sudah dicuci bersih, aduk cepat supaya semua bagian terkena bumbu.
5. Beri sedikit air agar sayurnya cepat matang.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, kemudian aduk rata.
7. Masak hingga pakis layu dan airnya menyusut. agar tidak lembek, jangan terlalu lama memasaknya, dan menggunakan api yang tidak terlalu besar.
8. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Itulah resep tumis sayur pakis versi saya. Semoga bisa jadi inspirasi menu sederhana di rumah. Kalau kamu suka makanan rumahan yang praktis tapi enak, tumis pakis ini wajib dicoba. Selamat mencoba.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....