KBRN, Banyumas: Soto Ayam Jalan Bank merupakan kuliner yang tidak boleh terlewatkan di Purwokerto. Berdiri sejak tahun 1978, Soto Ayam Jalan Bank memiliki cita rasa yang autentik dengan daging ayam kampung dan bumbu kacangnya, Soto Ayam Jalan Bank menjadi kuliner favorit wisatawan lokal yang sedang berkunjung ke Purwokerto. Soto Ayam Jalan Bank berletak di Jalan RA Wiryaatmaja No.14-15, Kec. Purwokerto, Kabupaten Banyumas.

Selain soto, terdapat menu lainnya seperti ayam goreng kremes, mendoan, nasi rawon, nasi kebuli ayam dan kambing. Haji Suloso selaku pemilik Soto Ayam Jalan Bank membagikan rumus memasak ayam kampung yang membuat rasa sotonya menjadi khas.

“Kami menggunakan ayam kampung asli sejak dulu, cara memasaknya pun ada rumusnya yaitu dengan 10:3 atau 10:2 yang berarti 10 ayam dengan perbandingan tujuh ayam jantan dan tiga ayam betina atau delapan ayam jantan dan dua ayam betina. Tujuannya adalah lemak dari ayam betina yang menjadi penggurih alami dari ayamnya itu sendiri.” Ujar Suloso.

Soto yang berisikan mireng, lontong, bihun, ayam kampung, bumbu kacang, daun bawang, kerupuk, bawang goreng, dan kuah bening, menjadi menu utama yang dijualnya. Konsisten menjaga ciri khas rasa menjadi prioritas Suloso sebagai komitmen pemilik Soto Ayam Jalan Bank tersebut.

Soto Jalan Bank buka pada pukul 08.00 pagi sampai dengan 08.00 malam, selain itu mereka juga menerima pesanan diluar jam buka sebagai pesanan khusus yang dikenakan biaya tambahan untuk karyawannya. Suloso sering memenuhi permintaan konsumen dan orang penting untuk menyediakan Sotonya diacara-acara atau permintaan khusus pribadi. (YN/Hilmi)