KBRN, Banyumas: Apakah anak Anda mulai bosan dengan bekal yang itu-itu saja? Mungkin saatnya Anda mencoba sesuatu yang berbeda! Nasi Gulung Selimut Telur bisa jadi solusi praktis yang tak hanya lezat, tapi juga bergizi. Dengan kombinasi nasi, nori, wortel, dan telur, resep ini dijamin akan membuat anak-anak lebih bersemangat membuka kotak bekal mereka di sekolah. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga kaya nutrisi yang penting untuk tumbuh kembang anak.

Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk nasi putih hangat

• 1 lembar nori (rumput laut kering)

• 1 wortel, dicincang halus

• 1 sdm mayones

• ½ sdt minyak wijen

• 2 butir telur

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan nasi hangat dalam mangkuk, tambahkan wortel cincang, potongan kecil nori, mayones, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Minyak wijen akan memberikan aroma khas yang menggugah selera.

2. Ambil adonan nasi, lalu bentuk menjadi kepalan lonjong kecil. Tekan agar padat supaya nasi tidak mudah hancur saat dibungkus dengan telur.

3. Pecahkan telur, kocok dengan sedikit garam, lalu goreng di wajan datar hingga membentuk dadar tipis. Setelah matang, potong dadar menjadi dua bagian.

4. Letakkan satu kepalan nasi di atas dadar yang sudah dibelah, lalu bungkus hingga nasi tertutupi oleh telur. Gunakan sedikit mayones untuk merekatkan ujungnya.

5. Nasi gulung selimut telur siap masuk ke dalam kotak bekal! Tambahkan irisan buah atau sayuran untuk melengkapi nutrisi.

Bekal ini mengandung nutrisi yang lengkap untuk menunjang aktivitas anak di sekolah. Telur sebagai sumber protein berkualitas tinggi, nori kaya akan mineral penting seperti yodium, dan wortel yang mendukung kesehatan mata dengan kandungan beta-karotennya. Kombinasi ini tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan!

Cobalah variasikan isiannya dengan menambah potongan ayam, tuna, atau keju, sehingga anak tidak bosan dan tetap semangat menyantap bekalnya setiap hari! (indah/hadri)