KBRN, Banyumas : Kelapa, buah yang identik dengan kepramukaan, pantai, dan sering disebut sebagai pohon seribu guna ini nyatanya memang buah yang sangat segar dan lezat walaupun dikonsumsi tanpa diolah terlebih dahulu. Kelapa dengan nama ilmiah cocos nucifera ini merupakan tanaman dari kerajaan plantae dan satu-satunya anggota dalam genus cocos dari famili arecaceae atau aren-arenan.

Kelapa memiliki beragam nutrisi yang sangat bagus bagi tubuh manusia, seperti vitamin E, antioksidan, asam lemak yang bersifat antivirus dan antijamur, vitamin C, zinc, magnesium, kalium, dan masih banyak lagi. Selain pohonnya dapat dibuat berbagai macam barang, kelapa juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan lho. Jika Anda sudah bosan hanya dengan mengkonsumsi air kelapanya saja, Anda boleh simak penjelasan berikut untuk melihat makanan apa saja yang dapat dibuat dari kelapa ini. Yuk simak bersama-sama.

1. Serundeng

Serundeng merupakan olahan makanan yang berasal dari parutan kelapa yang dimasak dengan berbagai bumbu dan biasanya tampilan akhirnya akan berwarna kecoklatan dengan cita rasa manis maupun gurih. Untuk membuat serundeng, Anda bisa gunakan kelapa yang biasa digunakan untuk bahan makanan atau jenis kelapa agak tua maupun yang sudah tua.

Ayam bukan satu-satunya bahan yang cocok dicampur dengan serundeng, Anda juga bisa menyandingkan daging sapi maupun kambing jika ingin variasi daging yang lain. Jika Anda ingin serundeng dengan cita rasa manis, maka bisa dicampur atau ditaburkan di atas ketan. Bahkan makan dengan serundengnya saja pun sudah lezat dengan nasi hangat sebagai penyempurnanya.

2. Keripik kelapa

Siapa sangka bahwa kelapa juga dapat diolah menjadi keripik dan cara membuatnya pun sangat mudah. Dilansir dari laman cookpad.com, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, telur, santan, garam, vanili, air, dan sang tokoh utamanya yaitu kelapa dengan tingkat kematangan sedang, tidak terlalu muda tapi juga tidak terlalu tua.

Sedangkan untuk langkahnya, Anda harus parut terlebih dahulu daging kelapa dengan menggunakan alat serut wortel dan nanti tampilannya menjadi memanjang. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan. Berikutnya campur semua bahan sesuai takarannya untuk menjadi adonan dan kemudian masukkan parutan kelapa tadi ke dalam adonannya. Langkah terakhir, goreng kelapa hingga matang. Keripik kelapa pun siap untuk dimakan.

3. Sayur umbut kelapa

Umbut merupakan salah satu bagian dari pohon kelapa yang merupakan tempat tumbuh bagi daun-daun muda. Ada yang mengatakan bahwa umbut kelapa enak dimakan secara mentah maupun matang. Kalau Anda tidak menyukai yang mentah, maka Anda dapat mencoba sayur umbut kelapa, dimana berbagai masakan antara umbut yang dicampur dengan berbagai sayuran juga tidak kalah lezatnya. Masakan sayur umbut kelapa ini seperti gulai umbut kelapa, opor umbut kelapa, lodeh umbut kelapa, dan lainnya.

4. Santan

Santan adalah salah satu bahan makanan yang menjadi campuran banyak makanan. Santan ini merupakan cairan yang berwarna putih yang berasal dari perasan parutan daging kelapa dan biasanya menggunakan jenis kelapa tua. Beberapa olahan dari santan yaitu opor, gulai, puding, bubur candil dan mutiara, lodeh, dan masih banyak lagi.

5. Puding kelapa muda

Jika Anda ingin membuat makanan manis atau dessert, maka puding kelapa ini bisa menjadi pilihan yang cocok untuk Anda. Cara pembuatannya pun mudah. Dilansir dari laman cookpad.com, Anda hanya perlu siapkan agar-agar plain, gula pasir, air kelapa muda, daging kelapa muda, garam, selasih, dan air hangat.

Langkah pertama, rendam selasih dengan air hangat sampai tampilannya mekar. Kemudian tuang agar-agar plain, air kelapa muda, gula, dan garam sesuai takaran yang Anda inginkan. Masak dan aduk hingga mendidih. Selanjutnya masukkan selasih dan daging kelapa muda dengan posisi selasih di bawah. Lalu tuangkan larutan agar-agar yang sudah tercampur air kelapa tadi menggunakan sendok sayur yang lumayan besar ke dalam cetakan tersebut. Tunggu hingga padat dan dinginkan. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas. Puding kelapa muda pun siap dihidangkan.

Bagaimana? Semua makanan dari olahan dari kelapa ini lezat bukan? Yuk dicoba dan jangan sampai tidak di recook ya. (vera)