KBRN, Purwokerto: Ubi Cilembu dikenal sebagai salah satu jenis umbi khas Jawa Barat yang memiliki rasa manis alami seperti karamel ketika dipanggang. Namun, di balik popularitas rasanya, sejumlah manfaat kesehatan dari Ubi Cilembu ternyata masih jarang dibahas publik.

Dilansir dari laman HelloSehat, Ahli nutrisi menyebut, salah satu keunggulan Ubi Cilembu terletak pada kandungan resistant starch atau pati resisten yang dapat berfungsi sebagai prebiotik alami. Kandungan ini membantu meningkatkan jumlah bakteri baik di usus sehingga bermanfaat bagi pencernaan dan kesehatan sistem imun.

Selain itu, Ubi Cilembu juga kaya beta-karoten, yaitu antioksidan yang berperan penting untuk kesehatan mata, kulit, dan menangkal radikal bebas. Beta-karoten yang terdapat pada ubi ini setara dengan yang ditemukan pada wortel, meski jarang disorot dalam kajian konsumsi sehari-hari.

Manfaat lain yang jarang diketahui adalah kemampuannya membantu mengelola kadar gula darah. Meski rasanya manis, indeks glikemik Ubi Cilembu tergolong moderat berkat serat larut yang membuat gula diserap tubuh secara perlahan. Kondisi ini membuat banyak pakar menyarankan ubi ini sebagai pengganti nasi bagi penderita diabetes atau mereka yang menjalani diet rendah kalori.

Tak hanya itu, Ubi Cilembu mengandung senyawa choline, yang diketahui mendukung fungsi memori, metabolisme lemak, serta kesehatan sistem saraf. Kandungan ini biasanya lebih sering dikaitkan dengan telur dan kacang-kacangan.

Kandungan vitamin C dan mangan dalam ubi ini juga berperan mendukung regenerasi sel, kesehatan tulang, dan produksi kolagen, sehingga turut memberikan manfaat bagi daya tahan tubuh serta kesehatan kulit.

Dengan berbagai keunggulan tersebut, para ahli menyarankan Ubi Cilembu sebagai pilihan karbohidrat alami yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga membawa manfaat kesehatan jangka panjang.

Meski sederhana dan mudah ditemukan, potensi nutrisi Ubi Cilembu menunjukkan bahwa makanan lokal Indonesia tetap menjadi bagian penting dalam gaya hidup sehat dan seimbang.