KBRN, Purwokerto : Acar kolang-kaling adalah salah satu tradisi kuliner Indonesia yang telah ada sejak lama. Kolang-kaling adalah buah aren yang diolah menjadi manisan dengan rasa yang lezat dan tekstur yang unik.

Selebgram Dinda Alamanda kembali membagikan kreasi kulinernya yang sehat dan segar. Kali ini, ia berbagi resep acar kolang-kaling yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Menariknya, resep ini memadukan rasa manis, asam, dan segar sehingga cocok dinikmati sebagai hidangan pendamping atau camilan sehat.

Bahan :

• 500 gr Kolang Kaling / Beluluk (Remas pake garam, cuci bersih min 2x, bilas dengan air matang, tiriskan)

• 1 bh Jus Nanas

• ½ sdt Garam

• 3 sdm Madu

• 10 bh Jeruk Kalamansi / Lemon secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Kolang-Kaling

Taburi kolang-kaling dengan garam lalu remas-remas. Cuci berulang kali hingga tiga kali dan gunakan bilasan terakhir dengan air matang. Setelah bersih, tiriskan kolang-kaling.

2. Simpan di Wadah Kedap Udara

Masukkan kolang-kaling ke dalam wadah kedap udara. Tambahkan 1 sdt garam, madu, dan jeruk kalamansi secukupnya.

3. Tambahkan Jus Nanas

Potong-potong nanas, lalu blender hingga halus. Saring ampas nanas, dan tuang jus nanas ke dalam wadah berisi kolang-kaling. Aduk rata dan cicipi untuk menyesuaikan rasa.

4. Fermentasi dan Penyimpanan

Diamkan campuran selama minimal 1 hari di suhu ruang untuk fermentasi agar rasa manis dan asam benar-benar meresap. Setelah itu, simpan di lemari pendingin. Acar kolang-kaling ini tahan sekitar 3-4 hari.

Dinda menekankan bahwa kunci dari resep ini adalah kesabaran saat fermentasi, sehingga rasa manis dari madu dan nanas serta asam dari kalamansi meresap sempurna ke kolang-kaling. Menurutnya, acar kolang-kaling ini juga menjadi alternatif camilan sehat, terutama bagi yang ingin mengurangi konsumsi gula berlebih.

Selain rasanya yang segar, kombinasi kolang-kaling dan jus nanas juga bermanfaat untuk detoks tubuh dan peremajaan kulit, menjadikannya hidangan yang tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan.