KBRN, Banyumas : Membahas bakso rasanya tak akan pernah ada habisnya jika sambil membayangkan betapa lezat dan enaknya olahan daging giling tersebut. Bakso berasal dari Tiongkok tepatnya sejak abad ke-17 pada masa akhir Dinasti Ming.

Kepopuleran bakso hingga saat ini melahirkan berbagai macam modifikasi yang menambah cita rasa bakso. Tidak hanya disajikan dengan cara direbus dan ditambah kuah kaldu hangat, tetapi bakso yang kering dan gurih karena digoreng pun memiliki banyak penggemarnya saat ini.

Bakso goreng atau biasa disingkat menjadi basreng adalah camilan khas Sunda yang disajikan dengan berbagai macam bumbu pedas, gurih, dan asin. Bakso goreng tentunya menjadi cemilan ringan yang sangat menggugah selera bagi banyak kalangan.

Untuk dapat memakan basreng, tentu kita pun dapat mencobanya sendiri di rumah. Berikut bahan dan langkah-langkah membuat basreng enak dan mudah!

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gr paha ayam fillet

- 2 sachet penyedap rasa

- ½ Sdt merica bubuk

- 8 pcs es batu

- 2 siung bawang putih

- 2 butir telur

- 1 Sdt baking powder

- 3 Sdm bawang merah goreng

- 1 Sdm minyak wijen

- 350 gr tepung tapioka

Bahan Bumbu Rujak

- 10 pcs cabai keriting merah

- 8 pcs cabai rawit merah

- 6 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 Sdm asam jawa (dilarutkan dengan 50ml air)

- 3 Sdm gula merah

- 1 sachet penyedap rasa

Langkah-langkah:

1. Haluskan daging ayam dalam chopper bersama penyedap rasa

2. Tambahkan merica bubuk, es batu, bawang putih, dan telur sambil terus dihaluskan

3. Tambahkan baking powder, bawang merah goreng, minyak wijen, dan tepung tapioka

4. Untuk bumbu rujak, masukkan cabai keriting merah, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih untuk dihaluskan ke dalam chopper

5. Panaskan minyak, masak bumbu halus tadi dalam api kecil

6. Tambahan penyedap rasa, gula merah, dan larutan asam jawa. Aduk rata

7. Setelah tercampur rata, pindahkan ke dalam wadah

8. Ambil adonan bakso menggunakan sendok, bentuk bulat dan goreng dalam minyak panas. Ulangi hingga adonan habis

9. Setelah agak matang, angkat sebentar untuk diiris tengahnya menggunakan pisau

10. Goreng kembali dalam minyak supaya mekar irisannya

11. Angkat jika warna bakso sudah kecokelatan, tiriskan

12. Sajikan selagi hangat dan renyah dengan bumbu rujak tadi

Rasa bakso goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam berpadu dengan pedas manisnya bumbu rujak membuat kita terus ingin melahapnya. Camilan ini sangat cocok dimakan saat waktu luang bersama orang-orang terdekat. Jadi, jangan lupa mencobanya ya! (Nur)