KBRN, Banyumas : Ice cream bars dengan lapisan crackers adalah pilihan cemilan yang tidak hanya segar tapi juga lezat. Dengan kombinasi es krim homemade yang lembut, topping buah segar, dan potongan biskuit, rasanya akan semakin nikmat! Berikut resep lengkapnya, yang bisa anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk Ice Cream:

- 500 ml susu full cream

- 75 gr kental manis

- 30 gr gula (sekitar 2 sdm)

- 27 gr susu bubuk vanila

- 20 gr tepung maizena (sekitar 2 sdm)

- ¾ sdt SP atau ovalet (yang sudah ditim)

Untuk Topping:

- Potongan buah sesuai selera (misalnya strawberry, pisang, atau mangga)

- Potongan biskuit sesuai selera

Bahan Lainnya:

- Biskuit secukupnya, sesuaikan dengan ukuran loyang

Cara Membuat:

1. Masak Bahan Ice Cream:

- Campurkan susu full cream, kental manis, gula, susu bubuk vanila, dan tepung maizena dalam sebuah panci.

- Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga campuran mendidih. Pastikan terus diaduk agar tidak menggumpal atau terbakar.

- Setelah mendidih, diamkan campuran ini hingga tidak panas, lalu simpan dalam freezer selama sekitar 5 jam atau hingga cukup dingin.

2. Siapkan SP atau Ovalet:

- Tim SP atau ovalet hingga meleleh. Sisihkan dan biarkan dingin di suhu ruang (nanti SP akan beku kembali).

3. Mix Ice Cream:

- Setelah campuran es krim dingin, kerok menggunakan sendok dan masukkan SP yang sudah ditim tadi.

- Mixer dengan kecepatan tinggi hingga campuran mengembang 2-3 kali lipat, menciptakan tekstur lembut dan creamy.

4. Tambahkan Topping:

- Potong buah dan biskuit sesuai selera.

- Aduk topping buah dan biskuit ke dalam adonan es krim hingga rata.

5. Siapkan Loyang:

- Tata biskuit di dasar loyang sesuai ukuran yang kamu gunakan (loyang ukuran 20x20x2,5 cm atau 22x22x2,5 cm).

- Tuang adonan es krim di atas biskuit dan ratakan permukaannya.

- Tata potongan biskuit di atas lapisan es krim untuk memberikan tekstur yang lebih nikmat.

6. Dinginkan dan Sajikan:

- Masukkan loyang ke dalam freezer dan biarkan semalaman hingga es krim benar-benar beku.

- Setelah beku, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.

Setelah semalaman di freezer, ice cream bars siap dipotong dan dinikmati. Sensasi es krim yang lembut berpadu dengan biskuit renyah serta topping buah segar membuatnya jadi cemilan yang sempurna, apalagi di cuaca panas. Rasanya manis, creamy, dan segar dalam satu gigitan!

Agar hasilnya maksimal, pastikan SP yang digunakan benar-benar meleleh sebelum dicampurkan ke dalam es krim agar teksturnya lebih lembut dan mengembang sempurna. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis biskuit dan topping sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil.