RRI.CO.ID,Pontianak: Ubi ungu merupakan bahan pangan lokal yang kaya warna alami dan memiliki rasa manis yang khas. Diolah menjadi kue rumahan, ubi ungu dapat menghasilkan camilan lembut yang disukai seluruh anggota keluarga.

Bahan yang diperlukan cukup sederhana, yaitu 250 gram ubi ungu kukus, 150 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, dan 2 butir telur. Tambahkan 100 ml santan serta 2 sendok makan margarin cair agar tekstur kue menjadi lebih lembut dan harum.

Haluskan ubi ungu hingga benar-benar lembut, lalu campurkan dengan telur dan gula hingga merata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian tambahkan santan dan margarin cair.

Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles tipis margarin agar tidak lengket saat matang. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga kue mengembang dan matang sempurna saat ditusuk.

Untuk menambah cita rasa, taburkan keju parut atau meses cokelat di atas adonan sebelum dikukus. Kombinasi warna ungu alami dan topping favorit membuat kue terlihat menarik dan menggugah selera.

Kue ubi ungu ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga atau sebagai teman minum teh sore hari. Selain hemat biaya, bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar maupun toko sekitar rumah.

Membuat kue sendiri di rumah juga menjadi kegiatan menyenangkan yang dapat mempererat kebersamaan keluarga. Hasilnya tidak kalah lezat dibandingkan kue yang dijual di toko, bahkan lebih terjamin kebersihannya.

Masih banyak lagi aneka macam olahan berbahan dasar ubi ungu yang dapat di manfaatkan bahan pangan lokal yang sederhana menciptakan hidangan lezat dan bernilai gizi bagi keluarga. Kreativitas di dapur mengajarkan bahwa kebahagiaan sering hadir dari hal-hal sederhana yang dibuat dengan penuh kasih sayang. Selamat mencoba!