KBRN, Pontianak: Singkong Thai adalah salah satu makanan penutup atau dessert di restoran Thailand dan semakin dikenal di berbagai negara, termasuk Indonesia. Makanan ini menyajikan perpaduan antara tekstur singkong yang lembut dengan kuah santan manis dan gurih.

Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah. Cocok disajikan hangat di musim hujan atau dingin saat santai bersama keluarga. Yuk, kita buat sendiri di rumah!

Bahan-Bahan:

Untuk singkong:

• 500 gram singkong (kupas, potong-potong ukuran sedang)
• 1 liter air (untuk merebus)
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

Untuk kuah santan:

• 300 ml santan kental
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus Singkong:

· Rebus singkong bersama air dan daun pandan hingga setengah empuk (sekitar 15–20 menit).

· Tambahkan gula dan garam. Aduk perlahan hingga gula larut dan singkong menjadi lebih empuk, transparan di bagian tengah, dan meresap manisnya.

· Masak sampai air agak menyusut dan singkong benar-benar matang.

2. Masak Kuah Santan:

· Dalam panci terpisah, panaskan santan dengan daun pandan dan garam.

· Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih perlahan, lalu angkat.

3. Penyajian:

· Tata singkong di mangkuk.

· Siram dengan kuah santan hangat di atasnya.

· Sajikan hangat atau dingin sesuai selera

Selamat mencoba resep Singkong Thai!