Matcha Cookies, Kue Kering Hijau yang Wangi dan Renyah untuk Teman Santai

RRI.CO.ID, Pekanbaru – Matcha, bubuk teh hijau khas Jepang yang dikenal dengan aroma khas dan cita rasanya yang unik, kini tak hanya dinikmati sebagai minuman. Bubuk berwarna hijau ini juga dapat diolah menjadi kue kering yang lezat, harum, sekaligus menarik secara visual.

Salah satunya adalah matcha cookies, kue kering dengan warna hijau cantik yang menawarkan perpaduan rasa manis dan aroma teh hijau. Teksturnya renyah di luar, tetapi terasa lembut saat disantap. Kue ini cocok menjadi teman bersantai di sore hari, sajian saat hari raya, maupun hadiah manis untuk orang-orang terkasih.

Resep Matcha Cookies renyah, wangi, lembut di mulut ini diperkenalkan oleh Nadia Sabrina, Mahasiswi Universitas Pahlawan. Cara membuatnya cukup sederhana sehingga dapat dicoba di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep Matcha Cookies

Resep berikut dapat menghasilkan sekitar 35–40 keping matcha cookies.

Bahan Utama

• 150 gram mentega atau margarin, suhu ruang
• 90 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1,5–2 sendok makan bubuk matcha berkualitas baik
• 1 sendok teh pasta vanili
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• ½ sendok teh baking powder

Bahan Tambahan

Untuk menambah cita rasa, beberapa bahan berikut dapat digunakan sesuai selera:

• 50 gram cokelat putih, dipotong kecil atau diserut
• Sedikit gula halus untuk taburan

Cara Membuat Matcha Cookies

1. Kocok Mentega dan Gula

Masukkan mentega atau margarin dan gula halus ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga teksturnya lembut, berwarna lebih pucat, dan sedikit mengembang.

2. Tambahkan Matcha dan Vanili

Masukkan kuning telur, pasta vanili, serta bubuk matcha. Kocok sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan warna hijau matcha terlihat merata.

Hindari mengocok terlalu lama agar tekstur kue nantinya tetap renyah dan tidak keras.

3. Masukkan Bahan Kering

Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan bubuk matcha agar tidak menggumpal.

Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga seluruh bahan tercampur dan adonan dapat dibentuk.

Jika ingin menambahkan cokelat putih, masukkan pada tahap ini kemudian aduk hingga merata.

4. Bentuk Adonan

Ambil sedikit adonan, kemudian bulatkan kira-kira sebesar kelereng. Tata di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.

Jangan menempatkan adonan terlalu berdekatan karena kue akan sedikit mengembang ketika dipanggang.

Tekan bagian atas adonan menggunakan garpu atau telapak tangan hingga sedikit pipih dan rapi.

5. Panggang hingga Matang

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160°C.

Panggang matcha cookies selama sekitar 25–30 menit hingga matang. Perhatikan warna kue selama proses pemanggangan agar tetap mempertahankan warna hijau khas matcha dan tidak berubah menjadi terlalu gelap.

Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu di atas loyang. Saat baru keluar dari oven, tekstur kue biasanya masih agak lunak dan akan menjadi lebih kokoh setelah dingin.

Setelah dingin, pindahkan ke dalam toples kedap udara. Jika suka, taburkan sedikit gula halus sebagai sentuhan akhir.

Untuk mendapatkan hasil matcha cookies yang lezat sekaligus menarik, kualitas bahan dan proses pembuatannya perlu diperhatikan.

Gunakan bubuk matcha berkualitas. Matcha yang baik akan memberikan warna hijau yang lebih cantik sekaligus aroma teh hijau yang lebih kuat.

Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah tepung masuk. Cukup aduk perlahan hingga bahan tercampur rata. Pengadukan berlebihan dapat membuat tekstur kue menjadi keras.

Jangan langsung memasukkan kue panas ke dalam toples. Biarkan cookies benar-benar dingin terlebih dahulu agar uap panas tidak terperangkap dan membuat kue kehilangan kerenyahannya.

Jika disimpan dalam wadah yang tertutup rapat, matcha cookies dapat bertahan sekitar 3–4 minggu.

Bagi pencinta rasa matcha yang lebih kuat, jumlah bubuk matcha dapat ditambah sekitar ½ sendok makan, sesuai selera.

Hijau Cantik, Harum, dan Cocok untuk Berbagai Suasana

Matcha cookies bukan hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik. Warna hijaunya membuat kue ini terlihat berbeda dari kue kering pada umumnya dan cocok disajikan dalam berbagai kesempatan.

Aroma matcha yang menguar selama proses pemanggangan juga dapat menghadirkan suasana hangat dan nyaman di rumah. Setelah matang, cookies ini dapat dinikmati bersama teh hangat, susu, maupun secangkir kopi.

Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, matcha cookies bisa menjadi pilihan camilan untuk keluarga atau sajian istimewa saat berkumpul bersama orang-orang terdekat.

Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba kue kering dengan cita rasa berbeda, matcha cookies layak masuk dalam daftar resep untuk dicoba di rumah.

Selamat mencoba!