Udang Goreng Berkulit, Gurih Harum Menggoda Selera Keluarga Indonesia

RRI.CO.ID, Pekanbaru: Udang goreng merupakan hidangan yang digemari banyak orang karena rasanya gurih dan mudah diolah. Salah satu cara yang sering dilakukan para pecinta kuliner adalah menggoreng udang tanpa mengupas kulitnya.

Selain lebih praktis, kulit udang mampu mempertahankan aroma alami sehingga hasil masakan terasa lebih harum dan cita rasanya semakin kaya. Sebagaimana dikutip dari Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia. Pedoman Penanganan Ikan dan Hasil Perikanan yang Baik.

Langkah pertama adalah memilih udang yang masih segar. Ciri-cirinya antara lain kulit mengilap, daging terasa kenyal, dan tidak berbau menyengat. Udang cukup dicuci bersih, kemudian buang bagian kepala yang sudah rusak jika diperlukan serta bersihkan saluran pencernaan di punggungnya. Kulit dan ekor sebaiknya tetap dibiarkan menempel agar aroma khas udang tetap terjaga saat digoreng.

Sebelum digoreng, lumuri udang dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, ketumbar, garam, sedikit air jeruk nipis, dan merica. Diamkan sekitar 15 hingga 20 menit agar bumbu meresap. Setelah itu, goreng dalam minyak yang benar-benar panas dengan api sedang. Cara ini membuat kulit udang menjadi renyah, sementara dagingnya tetap lembut dan tidak mudah kering.

Perlu diingat, kulit udang memang dapat dimakan jika digoreng hingga renyah, namun sebagian orang mungkin lebih nyaman mengupasnya sebelum disantap. Menggoreng udang dengan kulitnya bukan hanya menambah aroma, tetapi juga membantu menjaga kelembapan daging selama proses memasak. Hindari menggoreng terlalu lama agar tekstur udang tetap empuk dan tidak alot.

Menggoreng udang dengan kulitnya bisa menjadi pilihan sederhana untuk menghadirkan sajian yang lebih lezat di rumah. Dengan memilih udang yang segar, menggunakan bumbu secukupnya, dan teknik menggoreng yang tepat, hidangan ini akan semakin nikmat dinikmati bersama nasi hangat dan keluarga tercinta. Kuliner tradisional yang diolah dengan baik selalu mampu menghadirkan cita rasa yang istimewa.