Tips dan Resep Bikin Bawang Goreng Renyah yang Awet Disimpan

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Bawang goreng yang renyah dan tahan lama bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah dari buatan restoran. Kunci utama ada pada pemilihan bawang merah yang tepat. Gunakan bawang merah yang sudah tua, ukurannya sedang, dan kulitnya kering karena kandungan airnya lebih rendah sehingga hasil gorengan lebih garing. Setelah dikupas, iris bawang setipis dan seragam mungkin agar matang merata saat digoreng.

Dikutip dari halaman website: www.dapurumi.com Tips dan Resep Bikin Bawang Goreng Renyah yang Awet Disimpan, setelah diiris, bawang sebaiknya direndam terlebih dahulu menggunakan campuran air dan sedikit garam selama sekitar 10–15 menit. Proses ini membantu mengurangi kadar getah dan membuat rasa bawang lebih gurih. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering. Jika ingin hasil lebih crispy, taburkan sedikit tepung maizena pada irisan bawang lalu aduk rata sebelum digoreng.

Saat menggoreng, gunakan minyak yang cukup banyak agar bawang terendam sempurna. Panaskan minyak dengan api sedang, jangan terlalu besar karena bawang mudah gosong di bagian luar tetapi masih lembek di dalam. Masukkan bawang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan agar tidak saling menempel dan matang merata. Goreng hingga warnanya berubah kuning keemasan.

Bawang goreng sebaiknya segera diangkat ketika warnanya mulai keemasan muda karena proses panas dari minyak masih akan membuat warnanya semakin cokelat setelah ditiriskan. Gunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak berlebih. Setelah itu, biarkan bawang dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan agar kerenyahannya tetap terjaga.

Agar bawang goreng tahan lama dan tidak cepat melempem, simpan dalam wadah kedap udara seperti stoples kaca atau plastik airtight. Hindari menyimpan bawang dalam keadaan masih hangat karena uap panas dapat menimbulkan embun yang membuat bawang cepat lembek. Untuk hasil lebih awet, tambahkan silica gel food grade atau tisu bersih di dasar wadah sebagai penyerap kelembapan.

Bawang goreng yang dibuat dengan cara yang tepat bisa bertahan renyah hingga beberapa minggu. Selain cocok dijadikan pelengkap makanan seperti soto, nasi goreng, dan bubur, bawang goreng homemade juga lebih hemat dan sehat karena kualitas minyaknya lebih terjaga. Dengan teknik sederhana dan penyimpanan yang benar, Anda bisa menikmati bawang goreng yang gurih, renyah, dan tahan lama kapan saja.