Tiga Bahan Alami untuk Membuat Daging Empuk

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Momen Iduladha selalu identik dengan pembagian daging kurban. Berbagai olahan seperti sate, rendang, gulai hingga semur menjadi menu favorit keluarga.

Namun, tidak sedikit orang mengalami masalah daging yang alot saat dimasak. Agar hasil masakan lebih nikmat, ada beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk membantu mengempukkan daging.

Selain mudah ditemukan, cara ini juga lebih aman dan praktis digunakan di rumah. Mengutip dari berbagai sumber, salah satunya sayurbox.com, berikut 3 bahan alami untuk membuat daging lebih empuk saat diolah.

1. Nanas

   Nanas menjadi bahan alami yang paling sering digunakan untuk mengempukkan daging. Buah ini mengandung enzim bromelain yang mampu memecah protein pada serat daging sehingga teksturnya menjadi lebih lunak.

   Cara menggunakannya cukup mudah. Parut atau blender nanas secukupnya, lalu lumuri ke permukaan daging selama 15 hingga 30 menit sebelum dimasak. Jangan terlalu lama karena daging bisa menjadi terlalu lembek.

   Metode ini cocok digunakan untuk sate, daging bakar, maupun olahan lainnya.

   Baca juga: Tips Membuat Sayur Umbut Kelapa

2. Daun Pepaya

   Daun Pepaya juga dikenal efektif untuk membuat daging lebih empuk. Kandungan enzim papain di dalamnya membantu melunakkan serat daging secara alami.

   Cara penggunaannya cukup praktis. Bungkus daging menggunakan daun pepaya selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Bisa juga daun diremas terlebih dahulu agar getahnya keluar lebih banyak.

   Meski ampuh, penggunaan daun pepaya sebaiknya tidak terlalu lama agar rasa pahit tidak menempel pada daging.

3. Air Kelapa
   Air Kelapa ternyata juga bisa digunakan untuk membantu mengempukkan daging. Kandungan mineral alami dan senyawa tertentu pada air kelapa dapat membantu melembutkan serat daging ketika direndam sebelum dimasak.
   Caranya cukup rendam daging di dalam air kelapa selama 30 menit hingga 1 jam. Selain membantu membuat tekstur lebih lembut, air kelapa juga dapat memberikan rasa gurih alami pada daging.

Mengolah daging kurban saat Iduladha memang membutuhkan trik khusus agar hasil masakan lebih lezat dan empuk. Dengan memanfaatkan bahan alami seperti nanas, daun pepaya, dan air kelapa, daging bisa menjadi lebih mudah diolah dan nikmat disantap bersama keluarga.