RRI.CO.ID, Pekanbaru - Di tengah kekayaan kuliner Nusantara, setiap daerah menyimpan tradisi unik yang tak hanya soal rasa, tetapi juga sejarah dan nilai budaya yang mendalam. Di Riau, salah satu warisan itu hadir dalam secangkir minuman khas bernama kopi sekanak.

BPNB Kepulauan Riau memaparkan Kopi sekanak dikenal sebagai minuman tradisional Melayu yang dulu disajikan untuk kalangan raja dan sultan pada masa Kesultanan Riau. Racikannya tidak biasa, karena memadukan kopi dengan berbagai rempah pilihan yang memberi cita rasa khas, hangat, kuat, sekaligus beraroma.

Dalam bentuk paling dasar, kopi ini dikenal sebagai kopi tujuh rempah. Campurannya terdiri dari cengkeh, kayu manis, pala, serta bahan khas seperti akar bahar, sekancang laut dan darat, akar bakawali, hingga sentuhan asam limau purut. Perpaduan ini menciptakan rasa yang unik dan berbeda dari kopi pada umumnya.

Tidak hanya itu, ada juga variasi kopi sekanak yang menggunakan tambahan susu kambing dan madu. Pada racikan ini, rasa manis alami sudah cukup kuat, sehingga tidak memerlukan gula tambahan. Selain memberi rasa yang lebih lembut, kombinasi ini juga dipercaya memiliki manfaat bagi tubuh.

Keunikan kopi sekanak semakin terasa dari cara penyajiannya. Dalam satu porsi, penikmat akan disuguhkan dua jenis kopi sekaligus.

Pertama, kopi rempah murni yang disajikan dalam gelas kecil. Kedua, kopi campuran susu dan madu dalam cangkir, lengkap dengan batang kayu manis sebagai pengaduk.

Bahkan, ada tata cara khusus dalam menikmatinya. Minum kopi dimulai dengan menyeruput kopi murni, lalu dilanjutkan dengan kopi susu yang belum diaduk.

Setelah itu kembali ke kopi murni, dan diakhiri dengan kopi susu yang telah diaduk menggunakan batang kayu manis. Pola ini memberikan sensasi rasa yang bertahap dan berlapis.

Sebagai pelengkap, biasanya disajikan pula air rebusan lima akar tunggang yang dipercaya bermanfaat untuk menjaga stamina, serta kue batang buruk sebagai teman menikmati kopi.

Kini, kopi sekanak tidak hanya menjadi jejak sejarah kuliner istana Melayu, tetapi juga simbol kekayaan budaya Riau yang terus dijaga. Di tengah maraknya tren kopi modern, minuman ini menjadi pengingat bahwa tradisi lokal memiliki cita rasa dan nilai yang tak kalah istimewa.