Pepes Ikan Melayu Kuliner Tradisional Kaya Rasa Warisan Nusantara

RRI.CO.ID, Pekanbaru - Pepes ikan Melayu menjadi salah satu kuliner tradisional yang masih digemari masyarakat hingga saat ini, khususnya di wilayah Sumatera dan kawasan budaya Melayu seperti Riau. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma khas daun pisang yang menggugah selera.

Pepes ikan merupakan olahan ikan yang dibumbui rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, serai, daun kunyit, serta asam kandis atau tempoyak pada beberapa variasi khas Melayu. Setelah dibumbui, ikan dibungkus menggunakan daun pisang lalu dikukus atau dibakar hingga matang.

Dilansir dari laman Wikipedia, Keunikan pepes ikan Melayu terletak pada penggunaan rempah lokal yang melimpah, sehingga menghasilkan rasa autentik yang mencerminkan kekayaan kuliner Melayu. Jenis ikan yang digunakan pun beragam, mulai dari ikan patin, ikan baung, hingga ikan nila, tergantung hasil tangkapan lokal.

Selain lezat, pepes ikan juga tergolong makanan sehat karena proses memasaknya minim minyak. Kandungan protein dari ikan membantu menjaga kesehatan tubuh, sementara rempah-rempah alami dipercaya memiliki manfaat antioksidan dan antiinflamasi.

Budayawan kuliner menyebutkan bahwa pepes ikan bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi masyarakat Melayu dalam memanfaatkan hasil sungai dan laut secara bijak. Hidangan ini kerap hadir dalam acara keluarga, kenduri, hingga perayaan adat. Di tengah gempuran makanan modern, pepes ikan Melayu tetap bertahan sebagai simbol warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.