RRI.CO.ID, Pekanbaru – Kekayaan kuliner Nusantara kembali hadir lewat sajian tradisional yang tak lekang oleh waktu. Salah satunya adalah Sala Lauak, camilan gurih yang berasal dari Sumatera Barat dan sangat populer di kawasan pesisir Minangkabau.

Dikutip dari laman www.resepkoki.id, sala lauak dikenal memiliki cita rasa khas yang gurih dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Camilan ini kerap menjadi teman minum teh atau suguhan saat berkumpul bersama keluarga.

Keistimewaan sala lauak terletak pada bahan dan cara pembuatannya yang sederhana. Bahan utamanya berupa tepung beras yang dipadukan dengan ikan asin (lauak) yang telah dihaluskan. Adonan ini kemudian diberi bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar, menciptakan aroma harum yang menggugah selera.

Untuk membuat sala lauak yang enak dan praktis, langkah pertama adalah menghaluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Setelah itu, campurkan tepung beras dengan sedikit tepung terigu agar menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Tambahkan ikan asin yang telah dikukus dan dihaluskan, lalu masukkan bumbu halus ke dalam adonan.

Aduk hingga merata, kemudian tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Ciri khas sala lauak autentik adalah penambahan irisan daun kunyit dan daun bawang yang memberikan aroma khas serta rasa segar. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar hasil gorengan tidak menyerap banyak minyak.

Setelah adonan siap, bentuk bulat kecil seukuran bola pingpong. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar adonan dapat terendam sempurna saat digoreng. Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong dan bagian dalam matang merata.

Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Sala lauak yang sempurna memiliki tekstur renyah di luar dan empuk di dalam, dengan rasa gurih yang khas dari perpaduan ikan asin dan rempah.

Resep ini sangat cocok bagi pemula karena mudah diikuti dan tidak memerlukan peralatan khusus. Selain itu, bahan-bahannya juga terjangkau, sehingga sala lauak berpotensi menjadi ide usaha camilan tradisional dengan modal kecil namun menjanjikan.

Dengan kelezatan yang autentik dan aroma rempah yang menggoda, sala lauak tetap menjadi favorit sepanjang masa. Sajikan dalam keadaan hangat untuk mendapatkan sensasi rasa terbaik, sekaligus menghadirkan cita rasa khas Minangkabau di tengah keluarga.