RRI.CO.ID, Pekanbaru - Masakan tekwan merupakan salah satu kuliner khas dari Palembang, Indonesia, yang sudah dikenal sejak lama sebagai hidangan berkuah segar berbahan dasar ikan dan sagu.

Tekwan dipercaya berasal dari tradisi masyarakat Tionghoa yang menetap di Palembang, dengan nama yang diduga berasal dari dialek Hokkien “tek-uan” yang berarti bakso ikan. Seiring waktu, hidangan ini berakulturasi dengan cita rasa lokal dan menjadi bagian penting dari warisan kuliner Sumatera Selatan.

Secara tampilan, tekwan terdiri dari bulatan kecil adonan ikan dan sagu yang disajikan dalam kuah kaldu udang yang gurih. Penyajiannya biasanya dilengkapi dengan bihun, jamur kuping, bengkuang, daun bawang, serta taburan bawang goreng dan seledri. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan cita rasa yang ringan namun kaya aroma laut, sehingga banyak digemari sebagai hidangan santap siang maupun malam.

Dikutip dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, dari sisi kandungan gizi, tekwan memiliki nilai nutrisi yang cukup baik. Bahan utama ikan mengandung protein tinggi yang bermanfaat untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.

Selain itu, ikan juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Kuah berbahan dasar udang turut menyumbang protein, serta mineral seperti kalsium dan fosfor. Sementara itu, tambahan sayuran seperti bengkuang dan jamur kuping memberikan serat, vitamin, dan antioksidan yang mendukung sistem pencernaan.

Meski tergolong makanan berkuah yang relatif ringan, kandungan natrium pada tekwan dapat meningkat tergantung penggunaan garam dan penyedap dalam kaldu. Oleh karena itu, konsumsi tekwan tetap perlu memperhatikan keseimbangan gizi, terutama bagi penderita hipertensi.

Secara umum, satu porsi tekwan dapat menjadi sumber energi, protein, serta beberapa vitamin dan mineral penting bagi tubuh.Tekwan termasuk makanan tradisional yang bernilai gizi baik jika dikonsumsi secara seimbang.