KBRN Pekanbaru : Kwetiau merupakan salah satu jenis mie yang berbentuk lebar dan pipih, dengan tekstur yang lebih kenyal. Cita rasanya yang gurih dan lezat merupakan salah satu alasan Kwetiau menjadi menu favorit.Dengan di olah menjadi kwetiau goreng, bisa dipadukan dengan berbagai bahan dan toping yang dusukai.Dari laman resepistimewa.com,resep membuat Kwetiau goreng spesial enak gurih dan lezat :

Bahan dan Bumbu Kwetiau Goreng

Bahan:

-500 gram kwetiau basah, bilas air, tiriskan

-100 gram ayam fillet, cincang kasar

-1 butir telur

-2 bonggol sawi hijau, iris kasar

-75 gram tauge

-1 batang daun bawang, iris

-1 batang seledri, iris

- Secukupnya minyak utk menumis

Bumbu Halus:

-4 butir bawang merah

-2 siung bawang putih,

-3 buat cabai merah keriting

-2 butir kemiri, sangrai

-1 sdm ebi sangrai

Bumbu Tambahan:

-Kecap manis

-Kecap asin

-Saus Tiram

-1/4 sdt gula pasir

-Secukupnya garam, merica

Cara mengolah Kwetiau goreng:

1.Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2.Masukkan ayam kedalam tumisan, aduk hingga matang, sisihkan dipinggir wajan.

3.Masukan telur, lalu buat orak-arik, lalu aduk semua hingga tercampur rata.

4.Tambahkan sawi dan tauge, aduk hingga rata.

5.Masukkan kwetiau kedalam tumisan beserta bumbu tambahan, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

6.Koreksi rasa, apabila sudah pas, tambahkan daun bawang dan seledri, aduk hingga rata.

7.Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.