RRI.CO.ID, Pekanbaru - Daun salam yang umum digunakan di Indonesia berasal dari tanaman bernama Syzygium polyanthum. Tanaman ini termasuk dalam keluarga Myrtaceae, yaitu keluarga yang sama dengan jambu biji dan cengke.
Dikutip dari halodoc.com, daun salam merupakan tanaman asli wilayah Asia Tenggara dan banyak tumbuh di negara-negara beriklim tropis seperti Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Di Indonesia, tanaman ini dapat ditemukan hampir di seluruh daerah, baik di dataran rendah maupun dataran tinggi.
Tanaman daun salam biasanya tumbuh liar di hutan atau ditanam di pekarangan rumah sebagai tanaman bumbu dan tanaman obat. Karena mudah beradaptasi dengan berbagai kondisi tanah dan cuaca tropis, pohon salam relatif mudah dibudidayakan.
Berikut adalah ciri-ciri fisik tanaman daun salam:
1. Bentuk Pohon
Termasuk jenis pohon berkayu.
Dapat tumbuh tinggi hingga 10–25 meter jika dibiarkan tumbuh alami.
Batangnya keras, berwarna cokelat keabu-abuan, dan bercabang banyak.
2. Daun
Berbentuk lonjong atau lanset.
Ujung daun meruncing.
Permukaan daun halus dan mengkilap.
Berwarna hijau tua saat dewasa.
Mengeluarkan aroma khas ketika diremas atau dimasak.
Panjang daun sekitar 5–15 cm.
3. Bunga
Berukuran kecil.
Berwarna putih kekuningan.
Tumbuh bergerombol pada bagian ujung ranting.
4. Buah
Berbentuk bulat kecil.
Berwarna hijau saat muda dan berubah menjadi merah kehitaman ketika matang.
Buahnya jarang dimanfaatkan dibandingkan daunnya.
5. Akar
Memiliki sistem akar tunggang yang kuat, sehingga pohonnya kokoh dan tahan terhadap angin.
Perlu diketahui bahwa daun salam Indonesia berbeda dengan bay leaf yang digunakan dalam masakan Barat. Bay leaf berasal dari tanaman Laurus nobilis, sedangkan daun salam Indonesia berasal dari Syzygium polyanthum.
Perbedaannya terletak pada:
Aroma (bay leaf lebih tajam dan kuat)
Bentuk daun
Spesies tanaman
Meski sama-sama disebut “daun salam”, keduanya berasal dari jenis tanaman yang berbeda.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....