KBRN, Palu : Sebagai ibu kota Sulawesi Tengah, tak heran Palu dikunjungi turis domestik maupun internasional. Umumnya, salah satu kesan yang membekas bagi pengunjung tentang Palu adalah hidangan tradisionalnya.

Berikut daftar makanan tradisional khas Kota Palu, Sulawesi Tengah yang wajib anda coba.

1. Kaledo

Kuliner khas Kota Palu yang pertama adalah Kaledo dan sangat cocok untuk penggemar daging sapi. Kaledo adalah sejenis sup kaki sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu khas yang membuat kaldunya sangat gurih dan lezat.

2. Uta Kelo

Makanan khas Palu selanjutnya adalah uta kelo atau sayur daun kelor. Makanan satu ini tergolong unik karena daun kelor umumnya bukanlah bahan makanan yang umum di bagian Nusantara lainnya.

Memiliki ciri khas berkuah, kuliner khas Sulawesi Tengah ini kerap membuat orang yang mencicipinya ketagihan.

3. Uta Dada

Dari namanya, mungkin anda menebak kalau makanan ini terbuat dari dada ayam. Tebakan itu tidak sepenuhnya meleset, tapi sebenarnya uta dada berasal dari bahasa Kaili yang berarti kuah santan.

Selain bisa menggunakan dada ayam, uta dada juga bisa dibuat dengan bahan baku utama ikan cakalang asap/bakar. Hidangan ini memiliki kuah yang tidak hanya gurih namun juga pedas di mulut. Kalau makan ini, pasangannya adalah ketupat atau buras.

4. Duo Sale

Bagi anda pecinta sambal, tentu harus mencicipi Duo sale, sambal khas dari kota Palu. Kuliner khas Palu satu ini terbuat dari ikan teri yang telah dikeringkan dan kemudian dimasak dengan bumbu cabai merah, bawang merah dan juga tomat.

Memiliki cita rasa manis tak terlalu pedas, makanan khas Kota Palu ini cocok disantap bersama nasi hangat ataupun nasi jagung.

5. Lalampa

Lalampa adalah makanan ringan khas Palu yang sekilas terlihat seperti lemper. Namun, yang memedakan adalah isian dari makanan ini yaitu ikan cakalang.

Dimasak dengan cara dibakar, makanan Palu satu ini memiliki aroma khas yang sangat sedap.

6. Labia Dange

Camilan khas Palu lainnya selain Lalampa adalah Labia dange atau sagu dange. Camilan Palu satu ini terbuat dari sagu yang dimasak menggunakan wajan dan tungku tanah liat.

Biasa disantap dengan olahan gula merah atau dengan ikan, makanan ini memiliki cita rasa gurih dan renyah yang lezat.

7. Nasi Jagung

Terbuat dari biji jagung yang sudah tua, kemudian ditumbuk kasar hingga menjadi sebesar biji beras, nasi jagung ini memiliki rasa pulen yang tidak kalah dengan nasi dari beras padi. Cocok untuk disantap bersama Duo Sale dan Uta Kelo.

8. Saraba

Saraba adalah minuman khas Palu yang memiliki rasa menyerupai wedang jahe dan disajikan dalam keadaan hangat. Minuman ini sangat pas untuk disantap saat hari hujan ataupun malam hari saat udara dingin.

9. Palumara

Lauk khas Palu lainnya yang bisa melengkapi sajian nasi jagung adalah Palumara. Palumara sendiri merupakan sup ikan khas Palu yang memiliki rasa khas pedas dan asam.

Dimasak dengan ikan laut khas di laut Sulawesi, kuliner Palu satu ini wajib dicicipi penggemar seafood. (NDL)