KBRN, Palu :Es Pisang ijo merupakan makanan khas daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Tapi jika ingin memakan semangkuk Es Pisang Ijo, kita tidak perlu jauh-jauh ke Makassar karena di beberapa tempat sudah ada yang menjual makanan tersebut termasuk di kota Palu.
Hampir seluruh daerah di Indonesia menjual Es Pisang Ijo, tapi karena setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Terkadang Es Pisang Ijo akan dimodifikasi agar lebih diterima oleh penduduk setempat.
Lantas tahukah anda bagaimana sejarah dari es pisang ijo? Jika belum, maka anda perlu mengintip sedikit bagaimana cerita rakyat dan hal-hal menarik tentang es pisang ijo berikut ini.
Melansir dari beberapa sumber, ternyata ada cerita atau legenda yang menarik tentang es pisang ijo. Diceritakan pada zaman dahulu, hiduplah seorang Raja yang terkenal bengis atau kejam. Hal ini dikarenakan karakternya yang tak pernah segan untuk membunuh rakyatnya sendiri, apabila memang diketahui orang tersebut melakukan kesalahan.
Lantas pada suatu hari, juru masak kerajaan yang bernama Ijo sedang mengalami sial, ia melakukan kesalahan. Masakan yang Ijo buat untuk Raja, disebut tak enak. Hal ini membuat Raja murka dan mengancam akan membunuh Ijo.
Akan tetapi, Ijo meminta kesempatan sekali lagi untuk menghidangkan makanan yang dijamin lezat sebagai pengampunan. Pada saat itulah, Ijo membuat kudapan yang sekarang dikenal dengan sebutan es pisang ijo.
Dengan kemampuan memasaknya, ia berinisiatif untuk mengolah pisang menjadi sebuah hidangan yang lezat. Buah pisang dipilih karena buat berkulit kuning itu merupakan buah kesukaan Raja. Lantas siapa sangka, ketika es pisang ijo disajikan, Raja sangat terkesan dengan rasanya yang lezat.
Maka semenjak saat itulah, Raja memutuskan untuk memberi nama hidangan yang berhasil menyelamatkan sang juru masak dengan nama 'Es Pisang Ijo'.

Filosofi es pisang ijo
Anda juga perlu tahu bagaimana filosofi dan makna yang terkandung dari menu khas dari daerah Makassar ini. Sesuai dengan namanya, yang menjadi poin dari sajikan ini adalah buah pisang yang dibalut dengan adonan berwarna hijau.
Adonan berwarna hijau ini, melambangkan malabbiri atau keanggunan, sopan santun, dan bertutur elok. Selain itu, warna hijau dari adonan ini pun dianggap sakral dan suci bagi masyarakat Makassar. Sebab, warna hijau pada balutan pisang di es pisang ijo ini dapat membawa rasa damai dan sejuk bagi siapa pun yang melihatnya.(MDP)