RRI.CO.ID, Palu — Buah manggis yang dikenal sebagai Queen of Fruits kembali menunjukkan pesonanya. Selain nikmat disantap langsung, buah dengan perpaduan rasa manis dan asam ini kini dapat diolah menjadi es krim homemade yang lembut, creamy dan menyegarkan.

Kreasi es krim manggis ini menjadi salah satu inovasi sederhana yang bisa dilakukan di rumah tanpa membutuhkan alat khusus seperti mesin es krim. Dengan bahan yang mudah ditemukan, masyarakat dapat menghasilkan sajian dessert yang tidak hanya lezat, tetapi juga berpotensi menjadi peluang usaha rumahan.

Untuk membuat es krim manggis, bahan yang digunakan cukup sederhana, yakni sekitar 500 gram daging buah manggis, 400 ml whipping cream cair dalam kondisi dingin, 150 hingga 200 gram susu kental manis, serta tambahan air perasan lemon untuk menjaga kesegaran.

Proses pembuatannya pun tergolong mudah. Daging buah manggis yang telah dibersihkan dari getah dan biji dihaluskan menggunakan blender. Untuk hasil yang lebih lembut, adonan dapat disaring guna memisahkan serat halus.

Selanjutnya, whipping cream dikocok hingga mencapai tekstur kaku atau stiff peak. Setelah itu, susu kental manis dicampurkan secara perlahan, diikuti dengan puree manggis yang diaduk menggunakan teknik lipat agar tekstur tetap ringan dan tidak kempis.

Adonan kemudian dituangkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di freezer selama 6 hingga 8 jam hingga membeku sempurna. Es krim pun siap disajikan, baik dalam cone maupun dengan tambahan topping sesuai selera.

Agar hasil lebih maksimal, penggunaan wadah berbahan stainless steel disarankan untuk mempercepat proses pembekuan. Selain itu, teknik re-mix atau mengaduk kembali adonan setelah beberapa jam pembekuan dapat menghasilkan tekstur yang lebih halus, menyerupai gelato.

Menariknya, es krim manggis ini tidak hanya menjadi alternatif camilan sehat, tetapi juga memiliki nilai ekonomis. Dengan kreativitas pengemasan dan variasi rasa, produk ini berpotensi dikembangkan sebagai usaha kuliner skala rumahan.

Dengan proses yang praktis dan bahan yang terjangkau, es krim manggis menjadi contoh nyata bagaimana buah lokal dapat diolah menjadi produk bernilai tambah. Inovasi sederhana ini diharapkan mampu mendorong masyarakat untuk lebih kreatif memanfaatkan potensi pangan lokal sekaligus membuka peluang usaha baru.