RRI.CO.ID, Palu – Jalangkote dan pastel merupakan dua jenis makanan ringan yang sekilas terlihat mirip karena sama-sama berbentuk setengah lingkaran dengan isian di dalamnya. Namun, keduanya memiliki perbedaan yang cukup jelas, baik dari segi bahan, tekstur, hingga cara penyajian.

Jalangkote dikenal sebagai kuliner khas Makassar yang memiliki kulit tipis dan renyah. Isian jalangkote biasanya terdiri dari campuran sayuran seperti wortel, kentang, bihun, serta sedikit daging cincang.

Sementara itu, pastel merupakan camilan yang lebih umum ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Pastel memiliki kulit yang cenderung lebih tebal dibanding jalangkote, dengan tekstur yang lebih padat dan tidak terlalu tipis.

Dari segi isian, pastel biasanya berisi kentang, wortel, bihun, telur, dan kadang ditambahkan ayam atau daging. Variasi isi pastel juga lebih beragam, bahkan ada yang berisi abon atau bahan lainnya.

Perbedaan lainnya terletak pada cara penyajian. Jalangkote umumnya disajikan bersama saus cuka pedas yang segar, sehingga memberikan sensasi rasa asam dan pedas yang khas. Sebaliknya, pastel lebih sering disajikan tanpa saus khusus, meskipun beberapa orang menikmatinya dengan cabai rawit atau saus sambal sesuai selera.

Dari segi tekstur, jalangkote memiliki kulit yang lebih tipis dan garing, sedangkan pastel cenderung lebih tebal dan sedikit empuk di bagian kulitnya. Meski berbeda, keduanya tetap menjadi camilan favorit masyarakat karena rasanya yang gurih dan cocok dinikmati dalam berbagai suasana, baik sebagai teman santai maupun hidangan pelengkap. (ERW)