RRI.CO.ID PALU : Suasana Hari Raya Idul Fitri selalu identik dengan kehangatan, kebersamaan, dan sajian khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak pernah absen di meja makan adalah opor ayam, menu berkuah santan dengan cita rasa gurih yang begitu melekat dalam tradisi Lebaran masyarakat Indonesia.

Opor ayam bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan. Di berbagai daerah, hidangan ini biasanya disajikan bersama ketupat atau lontong, menjadi menu utama saat keluarga berkumpul dan saling bersilaturahmi di hari kemenangan.

Untuk menghadirkan opor ayam yang lezat, pemilihan bahan segar menjadi kunci utama. Ayam yang digunakan sebaiknya dalam kondisi segar, dipadukan dengan santan kental dan aneka rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, serta lengkuas yang akan menghasilkan cita rasa khas dan aroma yang menggoda.

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan: satu ekor ayam yang telah dipotong-potong, santan dari satu butir kelapa, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas yang dimemarkan, serta daun salam dan serai. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.

Cara membuatnya cukup mudah. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe, lalu tumis hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, kemudian tambahkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna. Setelah itu, tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.

Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera. Aroma santan dan rempah yang menguar akan menjadi tanda bahwa opor ayam siap disajikan.

Dengan cita rasa gurih dan tekstur yang lembut, opor ayam menjadi sajian istimewa yang selalu dinanti saat Lebaran. Kehadirannya di meja makan bukan hanya melengkapi hidangan hari raya, tetapi juga mempererat tali kebersamaan dalam suasana penuh kebahagiaan bersama keluarga.(UKJ)