RRI.CO.ID, Palu - Jalangkote menjadi salah satu takjil yang paling digemari saat bulan Ramadan. Camilan berbentuk setengah lingkaran ini mudah ditemukan di pasar takjil maupun gerai kaki lima.

Kulitnya yang renyah dengan isian gurih membuatnya selalu diburu menjelang waktu berbuka. Aroma gorengan yang hangat semakin menggugah selera setelah seharian berpuasa.

Di beberapa daerah, istilah jalangkote lebih dikenal, sementara di tempat lain menyebutnya dengan pastel. Keduanya memiliki bentuk serupa dengan lipatan rapi di bagian tepi dan isian yang terdiri atas kentang, wortel, bihun, serta potongan telur atau daging.

Proses pembuatan jalangkote memerlukan ketelatenan, terutama saat membentuk dan mengisi adonan karena kulit yang tipis harus diisi secukupnya agar tidak pecah saat digoreng. Setelah itu, jalangkote digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

Saat Ramadan, penjual jalangkote kerap kebanjiran pesanan, karena banyak yang membeli untuk disantap bersama keluarga. Tak sedikit pula yang menjadikannya sajian wajib di meja berbuka dan menjadi bagian dari tradisi tahunan.

Harga jalangkote relatif terjangkau, sehingga dapat dinikmati berbagai kalangan. Selain versi gurih, kini hadir pula inovasi dengan tambahan rasa pedas atau saus cocolan.

Jalangkote tidak hanya sekadar camilan pengganjal lapar, karena hidangan ini menjadi simbol kebersamaan saat berbuka puasa. Di tengah beragam pilihan takjil modern, jalangkote tetap bertahan sebagai primadona Ramadan. (SA)