RRI.CO.ID, Palu - Sayur jantung pisang menjadi salah satu hidangan tradisional yang tetap bertahan di tengah gempuran kuliner modern. Olahan berbahan dasar jantung pisang ini dikenal memiliki cita rasa khas yang gurih dan sedikit pedas.

Di sejumlah lapak makanan di Kota Palu, sayur jantung pisang kerap dijadikan menu pelengkap. Teksturnya yang lembut berpadu dengan bumbu santan dan rempah-rempah menciptakan rasa yang menggugah selera.

Para penjual biasanya mengolah jantung pisang dengan cara direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa sepat. Setelah itu, bahan dimasak bersama santan, cabai, bawang, dan aneka rempah lainnya.

Selain rasanya yang nikmat, jantung pisang juga dikenal memiliki kandungan serat tinggi. Kandungan tersebut baik untuk pencernaan dan membantu menjaga kesehatan tubuh.

Permintaan sayur jantung pisang juga meningkat terutama saat bulan Ramadan. Banyak yang memilihnya sebagai menu berbuka, karena rasanya ringan namun mengenyangkan.

Keberadaan sayur jantung pisang juga menjadi bukti, kuliner tradisional masih memiliki tempat di hati masyarakat. Di tengah berbagai pilihan makanan modern, hidangan sederhana ini tetap mampu bersaing.

Dengan cita rasa khas dan manfaat yang melimpah, sayur jantung pisang terus bertahan sebagai salah satu kuliner favorit. Diharapkan, hidangan ini tetap dilestarikan oleh generasi muda, sehingga kekayaan kuliner tradisional Indonesia tidak akan hilang ditelan zaman. (DL)