RRI.CO.ID, Palu - Serabi, kue tradisional asal Bandung, Jawa Barat, kini menjadi jajanan populer di tengah masyarakat Kota Palu. Kehadirannya memperkaya ragam kuliner nusantara yang beradaptasi dan berkembang mengikuti selera masyarakat lokal Palu.

Di Kota Palu, serabi mengalami penyesuaian rasa tampilan serta penyajian mengikuti perkembangan selera konsumen lokal saat ini. Jika dahulu disajikan sederhana, kini serabi hadir dengan beragam topping, seperti keju, cokelat, dan saus.

Inovasi tersebut membuat serabi diterima lintas generasi, mulai anak anak hingga kalangan dewasa. Serabi tidak hanya menawarkan cita rasa tradisional, tapi juga pengalaman kuliner yang kekinian bagi masyarakat perkotaan.

Bagi konsumen, serabi menjadi pilihan jajanan terjangkau untuk sarapan maupun camilan. Teksturnya lembut dengan rasa ringan membuat serabi mudah diterima berbagai kalangan masyarakat.

Di balik kepopulerannya, serabi turut menggerakkan aktivitas ekonomi pelaku usaha mikro kecil di Kota Palu. Penjualan serabi menjadi sumber penghasilan harian bagi masyarakat di sektor kuliner Kota Palu.

Sebagian pelaku UMKM mengaku, permintaan serabi relatif stabil sepanjang waktu di beberapa lokasi. Peningkatan penjualan biasanya terjadi pada sore hingga malam, ketika aktivitas warga meningkat di pusat keramaian.

Serabi mencerminkan proses adaptasi kuliner nusantara yang tumbuh mengikuti dinamika masyarakat lokal. Dari Bandung ke Palu, serabi membuktikan kuliner mampu menyatukan rasa budaya dan ekonomi masyarakat lintas daerah. (DL)