RRI.CO.ID, Palu - Kala-kala ubi jalar menjadi salah satu camilan tradisional yang masih digemari masyarakat di daerah. Olahan berbahan dasar ubi jalar ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Proses pembuatannya terbilang sederhana dan masih dilakukan secara tradisional. Ubi jalar diparut, dibumbui, lalu dibentuk bulat kecil sebelum digoreng hingga kecokelatan.

Camilan ini kerap disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Selain itu, kala-kala juga sering hadir dalam berbagai acara keluarga dan kegiatan masyarakat.

Di tengah maraknya jajanan modern, kala-kala ubi jalar tetap memiliki tempat tersendiri di hati warga. Cita rasanya yang khas menghadirkan nostalgia masa kecil bagi banyak orang, bahkan banyak yang kembali menggemari camilan tradisional ini.

Kuliner ini juga memiliki nilai ekonomi bagi pelaku usaha rumahan yang menjadikannya sebagai peluang usaha kecil dengan pemasaran lokal. Produk ini dinilai potensial, karena bahan bakunya mudah diperoleh dan harganya terjangkau.

Keberadaan kala-kala ubi jalar menjadi bukti kekayaan kuliner daerah yang patut dilestarikan. Selain lezat, camilan ini mencerminkan kearifan lokal dalam mengolah hasil bumi. 

Dengan terus dikenalkan, kala-kala diharapkan tetap menjadi bagian dari identitas kuliner daerah. (NP)