RRI.CO.ID, Palu - Sup ubi dengan paru sapi menjadi hidangan rumahan hangat yang akrab di berbagai daerah Nusantara sejak dahulu kala. Perpaduan ubi manis dan paru gurih menghadirkan cita rasa sederhana, namun mengenyangkan bagi keluarga sehari-hari di rumah tangga.

Sup ini dimasak perlahan menggunakan bumbu dasar bawang, rempah ringan, serta kaldu alami sapi segar. Paru sapi direbus hingga empuk terlebih dahulu agar bersih, tidak amis, dan nyaman disantap.

Ubi dipotong sederhana lalu dimasukkan terakhir supaya teksturnya lembut tanpa hancur dalam kuah panas. Kuah sup bening membawa rasa ringan, menonjolkan manis alami ubi dan gurih paru sapi.

Makanan ini kerap hadir sebagai menu harian karena mudah dibuat dan bahannya terjangkau. Hidangan ini juga sering disajikan saat cuaca dingin atau tubuh membutuhkan asupan hangat.

Selain mengenyangkan, sup ubi paru sapi menyimpan nilai gizi dari karbohidrat dan protein hewani alami. Ubi memberikan energi, sementara paru menyumbang tekstur dan rasa khas yang disukai banyak orang.

Di beberapa daerah, sup ini diwariskan sebagai resep keluarga sederhana tanpa takaran tertulis sejak lama. Setiap rumah memiliki sentuhan berbeda, menyesuaikan selera, ketersediaan bahan, dan kebiasaan memasak keluarga masing-masing.

Di tengah tren kuliner modern, sup ubi paru sapi tetap bertahan sebagai sajian bersahaja rumahan. Semangkuk sup ini menghadirkan kehangatan rumah, kesederhanaan rasa, serta kenangan makan bersama keluarga tercinta. (DL)