RRI.CO.ID,Palu - Sup ubi menjadi salah satu olahan rumah yang lekat dengan kehidupan warga Palu. Menu sederhana ini kerap hadir di meja makan keluarga, terutama saat ingin menyantap hidangan hangat yang mengenyangkan tanpa harus ribet.

Berbahan dasar ubi jalar, sup ini mencerminkan kesederhanaan sekaligus kekayaan cita rasa kuliner lokal Sulawesi Tengah. Bagi warga Palu, sup ini bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kebiasaan turun-temurun.

Olahan ini biasa dimasak di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Cara membuatnya pun sederhana, pertama ubi direbus hingga empuk, lalu dimasak dengan kuah bening yang diberi bumbu bawang, garam, dan sedikit rempah agar rasanya gurih alami.

Ciri khas sup ubi Palu terletak pada kesederhanaan bumbunya. Tidak menggunakan santan, sehingga kuahnya terasa ringan dan segar. Beberapa warga menambahkan daging dan mie kuning untuk memperkaya rasa, sesuai selera keluarga masing-masing.

Neng, warga Tinggede Kecamatan Marawola Kabupaten Sigi, selalu menikmati sup ubi sebagai menu andalan keluarga saat musim hujan seperti ini. Menurutnya, menu ini selalu mampu menghadirkan suasana kebersamaan di rumah.

“Kalau cuaca dingin atau sore hari, sup ubi paling pas dimakan hangat-hangat bersama keluarga,” ujuarnya kepada RRI,Selasa (20/01).

Sup ubi juga dikenal sebagai menu rumahan yang ramah di perut. Karena berbahan dasar ubi jalar, makanan ini mengenyangkan dan cocok disantap oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang tua. Tak heran jika sup ubi masih sering menjadi pilihan sederhana dalam keseharian warga Sulawesi Tengah.

Hingga kini, sup ubi tetap bertahan sebagai salah satu kuliner tradisional yang dijaga oleh masyarakat Sulawesi Tengah. Olahan rumah ini menjadi pengingat bahwa kelezatan tidak selalu berasal dari makanan mewah, melainkan dari masakan sederhana yang sarat nilai tradisi dan kebersamaan.