RRI.CO.ID, Palu - Brenebon merupakan salah satu sajian sup tradisional yang masih digemari hingga kini. Menu ini dikenal sebagai sup kacang merah dengan kuah gurih yang kaya cita rasa.

Dalam perkembangannya, brenebon tidak hanya menggunakan daging sapi atau babi, tetapi juga ayam sebagai bahan utama. Hidangan ini kerap hadir di meja makan keluarga maupun pada berbagai acara kebersamaan.

Sup brenebon ayam banyak dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, khususnya wilayah timur seperti Kota Palu, Provinsi Sulawesi Tengah. Sajian ini sering dimasak di rumah tangga sebagai menu harian dan juga mudah ditemui di warung makan hingga acara adat.

Brenebon ayam biasanya disajikan hangat dan dinikmati bersama nasi putih pada siang atau malam hari, terutama saat cuaca dingin. Banyak keluarga memilih menu ini karena praktis, namun tetap bergizi untuk berbagai kalangan usia.

Bahan utama brenebon terdiri dari kacang merah, potongan ayam, serta bumbu rempah sederhana. Tambahan daun bawang dan bawang goreng di atasnya memberikan aroma dan rasa yang khas.

Kuahnya yang bening namun gurih menjadi ciri utama sup ini yang menghasilkan cita rasa yang lezat dan menenangkan.

Alasan masyarakat menyukai brenebon ayam adalah kandungan gizinya yang cukup lengkap. Kacang merah mengandung protein nabati dan serat, sementara ayam menjadi sumber protein hewani.

Kini, brenebon ayam tidak hanya dikenal sebagai makanan rumahan, tapi juga memiliki potensi kuliner yang lebih luas. Banyak pelaku usaha kuliner mulai menghadirkan menu ini dengan tampilan yang lebih modern. (NP)