KBRN, Palu: Mie ayam adalah salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang hampir bisa ditemukan di setiap sudut kota, dari warung pinggir jalan hingga restoran.
Meski menjadi bagian dari kuliner khas Nusantara, mie ayam sebenarnya berasal dari pengaruh budaya Tiongkok yang masuk ke Indonesia sejak ratusan tahun lalu. Hidangan ini merupakan adaptasi dari “bakmi ayam”, makanan khas Tionghoa yang telah dimodifikasi sesuai selera lokal.
Dalam sejarahnya, mie ayam pertama kali diperkenalkan para perantau Tionghoa yang tinggal di wilayah pesisir seperti Jakarta, Semarang, dan Surabaya. Seiring waktu, mereka menyesuaikan resep asli dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di Indonesia agar lebih sesuai dengan lidah lokal.
Salah satu modifikasi paling mencolok adalah penggunaan ayam sebagai topping utama, menggantikan daging babi dalam versi aslinya. Perkembangan mie ayam kemudian meluas pesat di era 1980-an, ketika para pedagang keliling mulai menjajakan mie ayam menggunakan gerobak dorong.
Kemudahan akses, rasa yang gurih, dan harga yang terjangkau membuat mie ayam cepat diterima berbagai kalangan masyarakat. Saat ini, hampir setiap kota di Indonesia memiliki versi mie ayam khasnya sendiri, seperti mie ayam Wonogiri, mie ayam Yamin, hingga mie ayam ceker yang banyak digemari.
“Setiap kali makan, saya teringat masa kecil, jajan bareng teman sepulang sekolah,” ujar Syahrul, warga Kota Palu kepada RRI, Rabu (16/7/2025).
Kepopuleran mie ayam juga tidak terlepas dari fleksibilitasnya dalam berinovasi. Kini, banyak penjual yang menambahkan topping seperti bakso, jamur, pangsit, hingga keju untuk mengikuti selera generasi muda.
Bahkan, beberapa gerai modern mulai menghadirkan mie ayam dalam konsep kekinian, seperti mie ayam pedas level, mie ayam dengan bumbu Korea, hingga mie ayam vegan. Dengan sejarah panjang yang melintasi budaya dan waktu, mie ayam membuktikan dirinya sebagai salah satu ikon kuliner yang tidak lekang zaman. (NDL)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....