KBRN,Palu : Mengolah ayam beku seringkali menjadi tantangan bagi banyak orang, terutama jika tidak mencairkannya dengan benar. Proses pencairan yang salah dapat memengaruhi tekstur dan rasa daging, bahkan berisiko terkontaminasi bakteri. Melansir dari Panduan Keamanan Pangan USDA/Badan POM berikut tiga langkah mudah untuk mencairkan ayam beku dengan aman dan efektif.

1. Pindahkan ke Kulkas Bawah (Refrigerator)

Langkah paling aman adalah memindahkan ayam beku dari freezer ke bagian chiller (kulkas bawah) semalam sebelum diolah. Metode ini memastikan ayam mencair secara perlahan pada suhu yang terkontrol, mengurangi risiko pertumbuhan bakteri. Pastikan ayam diletakkan dalam wadah tertutup agar tidak mencemari makanan lain.

2. Rendam dalam Air Dingin

Jika terburu-buru, rendam ayam yang masih terbungkus kemasan asli atau plastik kedap udara dalam air dingin. Ganti air setiap 30 menit untuk menjaga suhu tetap rendah. Ayam biasanya mencair sempurna dalam 1-2 jam, tergantung ukuran. Hindari air panas karena dapat memicu pertumbuhan bakteri dan merusak tekstur daging.

3. Gunakan Microwave (Mode Defrost)

Untuk pencairan cepat, manfaatkan fungsi defrost pada microwave. Letakkan ayam di wadah tahan panas dan atur daya microwave sesuai petunjuk. Segera olah ayam setelah mencair karena sebagian mungkin mulai matang.

Tips Tambahan:

Jangan mencairkan ayam di suhu ruang terlalu lama karena risiko bakteri seperti Salmonella meningkat.

Ayam yang sudah dicairkan sebaiknya tidak dibekukan ulang untuk menjaga kualitas.

Dengan tiga metode di atas, Anda bisa mengolah ayam beku dengan lebih praktis dan higienis. Selamat mencoba.(MDP)