KBRN, Palu: Sambal goreng pakis udang adalah hidangan yang sangat menggugah selera karena perpaduan cita rasa yang pedas, gurih, dan segar. Resep ini sangat cocok untuk anda yang ingin mencicipi masakan tradisional dengan bahan-bahan yang sederhana.

Melansir Kompas, berikut resep sambal goreng daun pakis udang yang gurih dan lezat.

Bahan:

1. Pucuk daun pakis secukupnya

2. 100 gram udang

3. 350 ml santan

4. lima siug bawang merah

5. Empat siung bawang putih

6. Masing- masing dua siung cabai merah besar, cabai rawit, dan cabai hijau

7. Masing-masig dua buah tomat dan kemiri

9. Gula dan garam secukupnya

Cara membuat sambal goreng daun pakis udang:

1. Jemur pucuk daun pakis muda hingga layu, kemudian cuci bersih dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

2. Kupas kulit udang dan bersihkan dengan air hingga bersih, lalu sisihkan.

3. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, cabai hijau, tomat, dan kemiri. Haluskan semua bahan bumbu ini hingga lembut.

4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Lalu, masukkan daun pakis dan udang ke dalam wajan dan aduk rata.

5. Tuangkan santan secara perlahan ke dalam wajan. Biarkan beberapa saat hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang dan santan mengental.

7. Setelah matang, angkat sambal goreng pakis udang dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini siap dinikmati selagi hangat bersama nasi putih. (Gie'/SC)