KBRN,Palu : Ikan asin adalah salah satu makanan khas yang dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Sebagai bahan makanan yang diawetkan, ikan asin memiliki keistimewaan dalam daya simpan yang panjang.

Proses pengawetan ini menjadi bagian dari tradisi kuliner Nusantara sejak lama, memungkinkan ikan asin menjadi lauk yang mudah disimpan. Namun, agar ikan asin tetap awet dan tidak cepat rusak, cara penyimpanan harus dilakukan dengan tepat.

Melansir PND Ice, berikut cara menyimpan ikan asin agar tahan lama.

1. Jangan Cuci Ikan Asin

Hal yang pertama yang harus dihindari ketika membeli ikan asin adalah mencucinya. Ikan asin yang langsung dicuci setelah dibeli akan lembab, dan tentu saja, akan membuat jamur tumbuh.

Sebaiknya cuci ikan ketika anda akan memasaknya dan sebaiknya gunakan air hangat. Ikan yang kering akan lebih mudah disimpan lama karena tidak terkontaminasi bakteri dan jamur yang tumbuh.

2. Jemur Ikan Asin

Ikan asin dengan jenis teri medan dan teri jengki biasanya memiliki kandungan air yang berlebih. Jika anda membeli ikan asin yang memiliki kandungan air berlebih, ada baiknya jemur ikan supaya kering terlebih dahulu.

Mengeringkan ikan akan menurunkan kadar air yang mencegah muncul jamur dan bau tidak sedap pada ikan.

3. Simpan Ikan di Kulkas

Suhu yang rendah juga terbukti dapat menahan secara maksimal perkembangan bakteri yang membuat ikan asin anda cepat rusak. Anda bisa menyimpan ikan asin di kisaran suhu -4 sampai -7 derajat celcius.

Jangan simpan pada suhu yang lebih rendah untuk menghindari Freezer Burn pada ikan. (MDP)