KBRN, Palu : Di balik namanya yang unik, Uta Dada adalah hidangan khas masyarakat Kaili di Sulawesi Tengah yang menggoda selera dengan rasa gurih dan pedas yang kaya. Meski banyak orang mengira bahwa hidangan ini berbahan dasar dada ayam, "uta dada" sebenarnya berarti kuah santan dalam bahasa Kaili. Kuah santan yang gurih dan bercampur rempah-rempah khas memberikan cita rasa yang otentik dan kaya akan nuansa tradisional.
Salah satu bahan utama yang sering digunakan dalam Uta Dada adalah ikan cakalang asap atau bakar, meskipun tidak jarang ayam menjadi pilihan alternatif. Pengolahan protein ini menambah kompleksitas rasa, terutama dengan sentuhan asap yang memperkaya aroma dan tekstur. Kuah santan pedas yang kental menjadi jantung hidangan ini, memberikan keseimbangan sempurna antara kelembutan dan kepedasan.
Tidak hanya soal rasa, Uta Dada juga menyimpan filosofi budaya lokal dalam penyajiannya. Hidangan ini biasanya disandingkan dengan ketupat atau buras, sejenis lontong yang juga berasal dari Sulawesi. Kombinasi antara ketupat yang lembut dan kuah santan yang kaya menciptakan pengalaman makan yang tidak terlupakan, terutama saat disantap dalam suasana kebersamaan.
Dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma tradisional yang kuat, Uta Dada menjadi simbol kuliner khas Sulawesi Tengah yang terus dilestarikan. Setiap suapan membawa kita pada perjalanan rasa yang mendalam, merasakan kekayaan rempah-rempah Indonesia dan kehangatan budaya Kaili. ( ID )
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....