KBRN, Palu: Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) adalah salah satu jenis jamur yang populer di Indonesia karena mudah dibudidayakan, memiliki tekstur yang lembut, serta rasa yang enak. Jamur ini dikenal sebagai sumber pangan yang kaya nutrisi dan sering dimanfaatkan dalam berbagai hidangan, baik tumis, sup, maupun gorengan.

Selain rasanya yang lezat, jamur tiram juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Berikut adalah beberapa manfaat utama dari jamur tiram, dilansir dari alodokter.

Ketika berbicara tentang jamur tiram, Anda mungkin langsung membayangkan jamur yang diolah menjadi jamur crispy atau tumis jamur. Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) memang kerap digunakan sebagai bahan dasar berbagai jenis masakan, karena rasanya yang lezat dan kaya akan nutrisi.

Dalam sekitar 100 gram jamur tiram terdapat 18 kalori, membuat jamur tiram sebagai bahan makanan yang tergolong rendah kalori. Selain rendah kalori, jamur tiram juga mengandung nutrisi penting yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh, seperti:

Protein
Karbohidrat
Serat
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin B4 atau kolin
Vitamin B9 atau Asam Folat
Berbagai jenis mineral, termasuk zat besi, fosfor, kalsium, kalium, zinc, dan selenium

Tak hanya itu, jamur tiram juga mengandung beragam antioksidan yang berperan dalam mencegah penyakit kronis dalam tubuh.

1. Sumber Protein Nabati

Protein ini penting untuk perbaikan sel-sel tubuh, pertumbuhan jaringan, serta mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh. Bagi vegetarian atau vegan, jamur tiram bisa menjadi salah satu sumber protein alternatif yang sehat.

2. Kaya Serat

Jamur tiram mengandung serat yang membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan. Dengan konsumsi rutin, jamur tiram dapat membantu menjaga pergerakan usus yang sehat dan mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit.

3. Mengandung Antioksidan

Jamur tiram mengandung senyawa antioksidan seperti ergothioneine dan selenium, yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini berperan dalam mencegah penuaan dini dan membantu mengurangi risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker. (AL)