KBRN, Palu : Bawang putih tunggal yang telah difermentasi menjadi hitam dikenal sebagai black garlic, semakin populer karena memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Proses fermentasi alami ini meningkatkan kandungan antioksidan, menjadikannya lebih bermanfaat dibanding bawang putih biasa.

Dilansir dari laman alodokter.com, dr. Nadia Nurotul Fuadah menjelaskan black garlic ini mengandung sarat akan nutrisi, di antaranya protein, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, zinc, mangan, selenium, vitamin C, vitamin B6, niacin, copper, vitamin A, vitamin E, vitamin K, beta karoten, lutein, zeaxanthin, dan sebagainya. Dengan kandungan nutrisinya tersebut, mengkonsumsi bawang putih tunggal ini dapat memberi beragam manfaat bagi kesehatan, seperti:

• Menurunkan tekanan darah
• Menurunkan kadar gula, asam urat, dan lemak jahat dalam darah
• Menyehatkan jantung dan pembuluh darah
• Meningkatkan daya ingat dan kecerdasan
• Menguatkan daya tahan tubuh
• Menyehatkan lambung dan melancarkan pencernaan
• Mencegah kanker
• Melegakan pernapasan, mempercepat penyembuhan batuk pilek, dan sebagainya

"Untuk mendapat manfaatnya, bawang putih bisa dikonsumsi mentah-mentah, dicampur dengan madu atau difermentasi terlebih dulu. Akan tetapi, baiknya bawang putih ini tidak dikonsumsi berlebihan agar tidak memicu efek samping, seperti diare, mual, kembung, muntah, kram perut, gangguan pembekuan darah, dan sebagainya" kata dr. Nadia.

Manfaat lainnya termasuk membantu mengontrol kadar gula darah serta mendukung fungsi hati karena senyawa aktif dalam bawang hitam bekerja sebagai detoksifikasi alami tubuh yang aman. Ahli gizi menyarankan konsumsi black garlic satu hingga dua siung setiap hari dan waktu terbaik mengonsumsinya adalah pagi hari sebelum makan, agar penyerapan zat aktif lebih optimal.

Bawang putih hitam bisa langsung dimakan tanpa dimasak karena rasanya manis dan teksturnya kenyal atau bisa juga dicampur dalam salad, sup bahkan dapat dihaluskan untuk dijadikan olesan roti. Meski aman dikonsumsi, penderita maag akut disarankan berkonsultasi ke dokter sebelum menjadikannya rutinitas. Ini untuk mencegah efek samping seperti perut kembung atau nyeri lambung.

Peminat bawang putih hitam kini bisa menemukannya di toko bahan makanan organik atau apotek herbal dan produk ini juga tersedia dalam bentuk kapsul sebagai suplemen kesehatan. Dengan manfaatnya yang lengkap, bawang putih hitam menjadi solusi alami gaya hidup sehat, namun tetap harus diimbangi dengan pola makan seimbang dan olahraga rutin. WRM