RRI.CO.ID, Palu - UMKM kuliner "Rajanya Bakpia" mulai memperkenalkan cita rasa bakpia khas Yogyakarta kepada masyarakat Kota Palu. Meski baru beroperasi selama tiga bulan, usaha milik Evi Kristanti tersebut telah memproduksi bakpia setiap hari dengan empat varian rasa dan mempekerjakan tiga orang tenaga kerja sebagai bagian dari pengembangan usaha.

"Sebenarnya usaha ini masih baru sekali. Baru hari ini pas tiga bulan. Memang risetnya sudah lama, tetapi untuk memulai baru tiga bulan ini. Setelah banyak teman mencoba dan memberikan respons positif, barulah kami berani menjual ke masyarakat," ujarnya.

Menurutnya, ide menghadirkan bakpia di Palu berawal dari kebiasaan suaminya yang sering memesan bakpia langsung dari Yogyakarta. Namun, lamanya proses pengiriman membuat kualitas produk tidak lagi optimal ketika tiba di Palu. Kondisi tersebut mendorongnya melakukan riset agar masyarakat dapat menikmati bakpia yang diproduksi segar setiap hari tanpa harus menunggu kiriman dari luar daerah.

Untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan selera masyarakat Palu, Evi mengikuti pelatihan pembuatan bakpia secara daring dan melakukan berbagai uji coba resep. Hasilnya, Rajanya Bakpia menawarkan tekstur yang tidak terlalu basah maupun terlalu kering serta menghadirkan varian rasa Arabika yang memanfaatkan komoditas kopi lokal.

Ke depan, Rajanya Bakpia menargetkan memiliki outlet sendiri sehingga dapat menjadi salah satu pilihan oleh-oleh khas Kota Palu sekaligus memperluas kontribusi UMKM terhadap perekonomian daerah.