RRI.CO.ID, Palu - Cabai menjadi salah satu bahan dapur yang hampir selalu tersedia di rumah. Namun, banyak masyarakat mengeluhkan cabai yang cepat busuk atau bonyok meski baru beberapa hari dibeli. Padahal, dengan cara penyimpanan yang tepat, cabai dapat bertahan lebih lama sehingga kualitasnya tetap terjaga dan tidak menambah pemborosan pengeluaran rumah tangga.

Salah satu langkah penting adalah memilih cabai yang masih segar saat membeli. Pilih cabai yang berwarna cerah, bertekstur padat, dan tidak memiliki bercak hitam atau bagian yang lembek. Cabai yang sudah rusak sebaiknya dipisahkan karena dapat mempercepat pembusukan pada cabai lainnya.

Sebelum disimpan, cabai sebaiknya tidak langsung dicuci. Kandungan air yang menempel pada permukaan cabai dapat memicu pertumbuhan jamur dan membuatnya lebih cepat membusuk. Simpan cabai dalam kondisi kering, lalu masukkan ke dalam wadah berlubang atau kantong yang dilapisi tisu agar kelembapannya tetap terjaga.

Untuk penyimpanan di lemari pendingin, cabai dapat ditempatkan di laci khusus sayuran dengan suhu yang stabil. Tisu di dalam wadah sebaiknya diganti secara berkala apabila sudah lembap. Cara sederhana ini membantu menyerap uap air berlebih sehingga cabai tetap segar lebih lama dan tidak mudah bonyok.

Nina, seorang ibu rumah tangga, mengaku kini lebih memperhatikan cara menyimpan cabai setelah beberapa kali mengalami kerugian karena cabai cepat rusak.

"Sekarang saya tidak langsung mencuci cabai setelah belanja. Saya simpan dalam wadah yang diberi tisu, lalu dimasukkan ke kulkas. Hasilnya, cabai bisa tetap segar lebih lama dan tidak banyak yang terbuang," ujarnya.

Selain disimpan utuh, cabai yang sudah mulai layu juga bisa diolah menjadi cabai halus atau sambal, kemudian disimpan di dalam wadah kedap udara di lemari pendingin maupun freezer. Cara ini menjadi alternatif agar cabai tetap bisa dimanfaatkan dan tidak terbuang sia-sia.

Dengan menerapkan cara penyimpanan yang benar, masyarakat dapat menjaga kesegaran cabai sekaligus menghemat pengeluaran rumah tangga. Langkah sederhana seperti memilih cabai berkualitas, menjaga kondisinya tetap kering, serta menyimpannya pada suhu yang sesuai dapat membuat cabai bertahan lebih lama dan siap digunakan kapan saja saat dibutuhkan.