KBRN, Palu: Kolang-kaling menjadi salah satu pilihan takjil yang sangat digemari saat bulan Ramadhan. Dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang khas, biji aren ini sering menjadi bintang dalam berbagai hidangan.

Melansir Fimela, untuk menikmati kolang-kaling yang lezat tanpa rasa asam, diperlukan teknik pengolahan yang tepat. Tahap awal dalam pengolahan kolang-kaling dimulai dengan membersihkan biji aren secara teliti.

Setelah anda membeli kolang-kaling, pastikan untuk mencucinya beberapa kali hingga benar-benar bersih. Proses pencucian ini sangat penting untuk menghilangkan sisa getah dan kotoran yang menempel di permukaan kolang-kaling.

Saat mencuci, anda juga harus perhatikan kolang-kaling yang masih berwarna putih. Karena bagian ini umumnya lebih keras dan sulit menjadi empuk meskipun direbus dalam waktu lama.

Singkirkan bagian yang masih berwarna putih agar hasil akhirnya lebih kenyal dan matang dengan sempurna. Mencuci kolang-kaling secara seksama dapat mengurangi rasa asam pada kolang-kaling.

Setelah kolang-kaling dicuci bersih, masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus hingga mendidih. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau asam yang tersisa dan melembutkan tekstur kolang-kaling.

Setelah air mendidih, tiriskan kolang-kaling dan biarkan selama beberapa jam agar benar-benar kering. (WRN)