KBRN, Palembang: Ayam bumbu pedas manis merupakan salah satu hidangan favorit yang banyak disukai di berbagai daerah di Indonesia. Perpaduan antara rasa pedas yang menggigit dan manis yang lezat membuat masakan ini begitu menggoda lidah. Tak hanya enak, hidangan ini juga mudah dimasak dengan bahan-bahan yang sederhana.

Seperti namanya, ayam bumbu pedas manis menyajikan kombinasi rasa pedas dari cabai dan manis dari gula merah atau kecap manis. Rasa gurih dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia membuat hidangan ini semakin kaya dan menggugah selera. Cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Erni, pemilik usaha warung makan di kawasan Jl Radio Palembang membagikan bahan dan cara pembuatan ayam bumbu pedas manis sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 500 gram ayam, potong sesuai selera

- Jeruk nipis secukupnya

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 10 buah cabai merah besar (sesuai selera)

- 5 buah cabai rawit (tambahan untuk rasa pedas)

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan gula merah, serut

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Lada secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Memasak Ayam Bumbu Pedas Manis

- Cuci bersih ayam, tiriskan. Marinasi dengan jeruk nipis.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai (bisa diulek atau diblender).

- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, penyedap rasa dan lada. Aduk rata.

- Tuang sedikit air agar ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Masak hingga air menyusut dan ayam empuk.

- Koreksi rasa, sesuaikan tingkat kepedasan dan manisnya sesuai selera.

- Ayam bumbu pedas manis siap disajikan sebegai pelengkap nasi putih.