KBRN, Palembang: Hunkwe merupakan salah satu makanan khas tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung hunkwe.

Tepung hunkwe sendiri berasal dari kacang hijau. Makanan ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal serta memiliki cita rasa khas yang manis.

Hunkwe sendiri sudah sering disajikan dalam berbagai bentuk makanan, seperti kue, puding, camilan serta menjadi favorit di berbagai acara, mulai dari acara keluarga hingga acara perayaan.

Dikutip dari Majalah Kuliner Indonesia, Hunkwe memiliki akar yang begitu mendalam dengan budaya kuliner Indonesia.

Makanan ini sendiri sering sekali disajikan dalam acara penting, seperti syukuran dan pernikahan. Makna ini memiliki simbol kebersamaan dan rasa syukur.

Menurut penelitian, Hunkwe sudah ada sejak zaman colonial dan telah menjadi bagian dari warisan kuliner yang terus menerus dilestarikan hingga saat ini (Sumber: "Budaya Makanan Tradisional di Indonesia," Majalah Kuliner Indonesia 2022).

Tidak hanya lezat, hunkwe juga kaya akan nutrisi. Kacang hijau adalah bahan utama dalam pembuatan hunkwe, kacang hijau sendiri memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan. Beberapa manfaatnya antara lain:

1. Sumber Protein Nabati: Kacang hijau adalah sumber protein yang baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh (Sumber: "Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan," Jurnal Gizi dan Kesehatan, 2021).

2. Kaya Serat: Kandungan serat yang ada di dalam hunkwe dapat membantu pencernaan dan menjaga kesehatan saluran cerna (Sumber: "Nutrisi Kacang Hijau dan Manfaatnya," Jurnal Gizi dan Pangan, 2020).

3. Rendah Kalori: Hunkwe merupakan pilihan camilan yang rendah kalori, cocok untuk mereka yang ingin menjaga berat badan.

Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat hunkwe yang dikutip dari Resep Hunkwe Tradisional, Resep Makanan Indonesia.

Bahan :

- 200 gram tepung hunkwe

- 800 ml air

- 150 gram gula pasir (sesuai selera)

- 1/2 sendok teh garam

- Pewarna makanan (opsional)

- Santan (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)

Cara membuatnya :

1. Campurkan tepung hunkwe, gula, dan garam dalam satu wadah.

2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.

3. Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan sesuai selera.

4. Kemudian, tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak.

5. Kukus selama 30-40 menit hingga matang.

6. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Selamat Mencoba.