Poin Utama
- Dapur Bingen 26 secara khusus menggunakan ikan gabus sebagai bahan pempeknya.
- Tersedia tujuh varian pempek, kapal selam, lenjer besar, laksan, model, dan tekwan.
- Kemampuan membuat pempek diperoleh dari resep keluarga dan tutorial internet.
RRI.CO.ID, Palembang - Bagi masyarakat Palembang, pempek bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari cita rasa yang melekat dalam keseharian. Beragam jenis dan olahannya terus berkembang mengikuti selera masyarakat tanpa meninggalkan kekhasannya.
Hal tersebut pula yang coba dipertahankan Nyanyu Nurjanah, pemilik usaha Pempek Dapur Bingen 26. Usahanya menawarkan pempek dengan bahan khusus ikan gabus dan beragam pilihan menu khas Palembang.
“Kami jual pempek khusus ikan gabus. Kami menyediakan pilihan varian yang cukup lengkap,” ujar Nyanyu dalam program Santai Siang Pro 2 RRI Palembang edisi UMKM, Selasa, 1 September 2026.
Tujuh varian utama ditawarkan, yakni telur, lenjer, tahu, pistel, keriting, kulit, dan adaan. Selain itu, tersedia pula kapal selam serta lenjer berukuran besar.
Tidak hanya pempek kering, Dapur Bingen 26 juga menghadirkan sejumlah makanan berkuah. Pilihan tersebut meliputi laksan, model, dan tekwan yang menjadi kuliner khas Palembang.
“Jadi khas Palembang komplit. Saya berharap kelengkapan menu ini menjadi salah satu cara menghadirkan pilihan kuliner bagi para pelanggan dan menjadi salah satu pusat oleh-oleh pempek yang ada di Palembang,” katanya.
Kemampuan membuat pempek diperoleh dari perpaduan resep keluarga dan pembelajaran melalui internet. Nyanyu kemudian mengembangkan keterampilan tersebut untuk menghasilkan produk yang sesuai dengan selera konsumen.
Perjalanan usaha itu terus berkembang sejak dimulai pada masa pandemi COVID-19. Kini, Dapur Bingen 26 tidak hanya mempertahankan cita rasa keluarga, tetapi juga membuka peluang kerja.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....