Anupiko Hadirkan Tiramisu Rasa Lokal dengan Kopi Pagaralam

RRI.CO.ID, Palembang - Tren kuliner yang terus berkembang mendorong pelaku usaha untuk berinovasi agar tetap relevan dengan selera masyarakat. Hal tersebut juga dilakukan Anupiko, usaha dessert asal Palembang yang mengembangkan tiramisu dengan cita rasa yang disesuaikan dengan lidah lokal.

Berbeda dengan tiramisu khas Italia yang identik dengan rasa kopi yang kuat dan cenderung pahit. Anupiko menghadirkan perpaduan rasa tiramisu yang lebih ringan tanpa menghilangkan ciri khas rasa kopi di dalamnya.

Pemilik usaha Anupiko, Putri Deviana, mengatakan, ide tersebut bermula dari kecintaannya terhadap tiramisu. Bersama pasangannya, mereka mengembangkan resep tiramisu yang sesuai dengan selera pasar lokal.

“Kami develop lagi menunya yang bisa diterima sama warga lokal, apalagi banyak yang enggak terlalu suka rasa pahit, tapi masih ada rasa kopinya,” ujar Putri dalam program Santai Siang Pro 2 Palembang pada Minggu, 21 Juni 2026.

Pemilihan bahan baku menjadi perhatian utama dalam proses pengembangan produk. Proses pencarian biji kopi dilakukan dari berbagai daerah di Sumatera Selatan hingga akhirnya kopi Pagaralam dipilih sebagai salah satu bahan utama.

Selain soal rasa, Putri juga menekankan pentingnya hubungan dengan pelanggan dalam membangun usaha. Ia menyebut bahwa masukan dari konsumen menjadi bagian penting dalam pengembangan produk.

“Kepercayaan pelanggan jadi yang paling utama,” kata Putri. Setiap kritik dan saran pun selalu dijadikan bahan evaluasi untuk meningkatkan kualitas produk ke depannya.

Anupiko saat ini menghadirkan varian tiramisu original dan lotus dengan harga terjangkau. Produk ini bisa dipesan untuk berbagai acara dan sudah tersedia di beberapa kafe di Kota Palembang.