Resep Ikan Kuah Pindang yang Segar dan Gurih

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Ikan kuah pindang merupakan salah satu hidangan rumahan yang memiliki cita rasa segar, gurih, dan sedikit pedas. Kuahnya yang kaya rempah membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat, terutama saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Untuk membuat ikan kuah pindang, siapkan ikan segar seperti ikan patin, nila, atau tenggiri sesuai selera. Bahan lainnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, tomat, serta air secukupnya.

Langkah pertama, bersihkan ikan kemudian potong menjadi beberapa bagian. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 10 menit untuk mengurangi bau amis sebelum dimasak.

Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu tersebut bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang, sehingga aroma rempahnya semakin keluar.

Setelah bumbu matang, tuangkan air secukupnya dan masak hingga kuah mendidih. Masukkan potongan ikan secara perlahan, kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.

Terakhir, masukkan potongan tomat dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu, kemudian koreksi rasa. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk nipis setelah api dimatikan.

Ikan kuah pindang siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih. Perpaduan rasa gurih, asam, pedas, dan aroma rempah membuat hidangan sederhana ini terasa nikmat dan menggugah selera.