Cara Sehat Memasak Seafood yang Benar

RRI.CO.ID, Palangka Raya – Seafood seperti ikan, udang, cumi-cumi, kerang, dan kepiting merupakan sumber protein hewani yang kaya nutrisi. Selain protein, berbagai jenis makanan laut juga mengandung vitamin, mineral, serta asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk mendukung kesehatan tubuh.

Namun, cara memilih, membersihkan, dan memasaknya perlu diperhatikan agar kandungan gizi tetap terjaga. Langkah pertama adalah memilih seafood yang masih segar dan berkualitas.

Ikan sebaiknya memiliki mata yang jernih, insang berwarna merah segar, serta daging yang kenyal. Sementara udang, cumi-cumi, kerang, dan kepiting harus memiliki aroma khas laut yang tidak menyengat atau berbau busuk.

Seafood yang sudah rusak berisiko menyebabkan gangguan kesehatan. Setelah dipilih, seafood perlu dibersihkan dengan baik menggunakan air mengalir.

Peralatan yang digunakan untuk seafood mentah sebaiknya tidak langsung dipakai untuk makanan matang guna mencegah terjadinya kontaminasi silang. Seafood juga perlu disimpan dalam lemari pendingin apabila tidak langsung dimasak.

Untuk menjaga nilai gizinya, metode memasak seperti mengukus, merebus, memanggang, atau menumis dengan sedikit minyak dapat menjadi pilihan. Cara tersebut umumnya lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan banyak minyak.

Penggunaan suhu dan waktu memasak yang tepat juga membantu mempertahankan tekstur serta sebagian kandungan nutrisi seafood. Seafood harus dimasak hingga matang untuk mengurangi risiko paparan bakteri, virus, atau parasit yang dapat menyebabkan penyakit.

Daging ikan dan makanan laut lainnya sebaiknya tidak lagi terlihat mentah di bagian dalam. Khusus kerang, pastikan cangkangnya terbuka setelah dimasak dan hindari kerang yang tetap tertutup.

Penggunaan bumbu juga perlu diperhatikan. Seafood dapat diolah menggunakan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jeruk nipis, atau rempah lainnya untuk menambah cita rasa tanpa harus menggunakan terlalu banyak garam. Hindari penggunaan saus, santan, atau minyak secara berlebihan agar hidangan tetap menjadi bagian dari pola makan seimbang.

Dengan memilih seafood yang segar dan menerapkan proses pengolahan yang bersih serta matang sempurna, masyarakat dapat menikmati makanan laut dengan lebih aman dan sehat. Memasak dengan metode yang tepat tidak hanya membantu menjaga kualitas dan cita rasa, tetapi juga mendukung pemenuhan kebutuhan protein dan berbagai zat gizi penting bagi tubuh.